1. 首頁 > 生活百科 >

清爽少油版本的肉沫茄子的做法（學齡期兒童食譜）

怎么做清爽少油版本的肉沫茄子好吃？需要哪些食材？小編為您提供清爽少油版本的肉沫茄子的家常做法大全,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味清爽少油版本的肉沫茄子 。
肉末茄子是道非常下飯的菜，很多朋友覺得茄子好吃，但是擔心吸油太多，我這里給出了一個少油版的方子，先用鹽殺一下水，再進行炒制，能減少茄子的吸油量，再用蒜末爆香，太香了，米飯多安排一碗 。動起手來試試吧～
做清爽少油版本的肉沫茄子所需食材：茄子兩只，肉沫150g，其他食材如下，清爽少油版本的肉沫茄子的做法步驟：
步驟1：食材：茄子2條、肉末150克、蒜瓣10枚左右、小蔥、料酒、生抽、蠔油、豆瓣醬、白糖、白胡椒粉
步驟2：（取白瓷勺）肉末里加入2勺料酒、1勺生抽、半勺白胡椒粉，攪勻腌制10分鐘 。
步驟3：茄子切成條狀，加入2勺鹽抓勻殺一下水，大概3分鐘后，茄子的水分開始滲出，再把茄子里的水分擠干 。（這樣茄子在炒的時候不容易吸油）淘洗一下再使勁擠干水分，避免過咸 。
步驟4：鍋里倒適量底油，開大火，倒入腌制好的肉末，炒至顏色變白 。
步驟5：鍋中再稍微加適量底油，繼續大火，倒入蔥末、蒜末爆香，微微焦黃時加入茄條和肉末，翻炒均勻 。
【清爽少油版本的肉沫茄子的做法（學齡期兒童食譜）】步驟6：加入一勺豆瓣醬、2勺生抽、1勺白糖、1勺蠔油炒勻 。（豆瓣醬油一定咸度，所以我們這里就不加鹽，口重的朋友酌情加適量鹽）
步驟7：出鍋前，再撒適量蔥綠，起鍋裝盤～

    推薦閱讀