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湯旺河漂流在哪？湯旺河漂流景點介紹

湯旺河漂流是黑龍江伊春湯旺縣的景點
湯旺河漂流在哪？湯旺河漂流景點介紹
【湯旺河漂流在哪？湯旺河漂流景點介紹】“豆參煮魚頭”是鄱陽湖地區的特色菜、地方菜、百姓菜 ， 說是特色 ， 其“色、香、味、形”真是上品 。說是地方 ， 主要限于鄱陽湖區 ， 以都昌為最佳 。說是百姓 ， 在鄱陽湖區的人沒吃過的 ， 很少 。為何？主要是二種主料的影響 。
一者 ， 豆參 。俗話說：參為難得之寶 。東北山中有人參 ， 汪洋大海里有海參 ， 殊不知在江南水鄉的都昌縣南豐、薌溪、萬戶等地 ， 還有一種豆參 。它用大豆制成 ， 長約三寸 ， 色澤金黃 ， 體形溜圓 ， 清香可口 ， 富含營養 ， 可謂食中珍品 。其獨特的傳統工藝加工的豆參 ， 與眾不同 ， 皮薄 ， 肉嫩 ， 醇香 ， 味美 。“豆參”是黃豆去渣后蛋白質凝膠干基 ， 蛋白質高達50%以上 。同時 ， 含有對人體所需的多種營養成份 ， 營養價值極高 ， 與“人參”不相上下 ， 所以 ， 俗名“豆參” 。據說 ， 被評為中國九江首屆農副產品精品獎 。
二者 ， 鳙魚 。又叫胖頭魚、大頭魚 ， 須選鄱陽湖所產的5斤以上鳙魚 ， 太大肉質太老 ， 太小肉質太嫩 。有人研究過認為：魚頭是目前最好的自然健腦食品 。已有化學成分分析表明,魚頭所含卵磷脂是人腦中神經遞質乙酰膽堿的重要來源,有增強記憶、思維及分析能力的作用 。有人比較過認為：鳙魚頭可食部分比例(67.3%)大于鰱魚頭可食部分比例(61.2%),鳙魚頭的脂肪含量(14.9%)及鈣(10.5%)、磷含量(5.8%)均高于鳙魚肌肉,鳙魚頭中粗蛋白占全魚的比例(3.6g蛋白/100g全魚)高于鰱魚頭(2.4g蛋白/100g全魚) 。通過分析發現鳙魚頭的EPA(6.37%)、DHA(7.29%)和EAA含量(60.7%)也比較高,說明鳙魚頭是一種營養保健價值高 。
二者俱備之后 ， 制作工藝及方法 ， 真是花樣各異 ， 但最地道的還是都昌本人最好 。結果是：“豆參”：飽吸高湯濃汁 ， 渾身水亮 ， 一口咬下 ， 熱湯四溢 ， 綿軟如絮 ， 鮮香滿口 ， 令人不愿輟筷；“魚頭”：筷入刺落 ， 松而不散 ， 肥而不膩；湯若羊脂 ， 色如人奶 ， 入口其鮮無比 。
自然 ， “豆參煮魚頭”為百姓菜 ， 不比皇家宮廷菜制作那么講究、規范 。口味不同的人 ， 加入的配料也是花樣多多 ， 好辣的人自然加入辣椒 ， 開胃的人自然加入生姜、大蒜 ， 喜甜的人還要加點白糖 ， 凡此種種難述 。近年來 ， 這道地方菜 ， 進入大江南北 ， 溶入全國八大菜系之列 ， 通過復制、改造、嫁接 ， 花樣就更多 ， 有的按重慶火鍋式制作 ， 有的按廣式制作 ， 凡此種種 ， 我看 ， 還是在都昌本地人做得地道 。

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