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芝麻蜂糖戚風蛋糕的做法（學齡期兒童食譜）

怎么做芝麻蜂糖戚風蛋糕好吃？需要哪些食材？小編為您提供芝麻蜂糖戚風蛋糕的家常做法大全,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味芝麻蜂糖戚風蛋糕 。
孟老師的松子楓糖戚風 。很遺憾，沒有松子也沒有楓糖 。不過，無此楓糖有彼蜂糖 。雖然風味不同，但換個口味也無妨 。沒有松子也無所謂，這東西也不是人人都喜歡 。不如用芝麻，黑芝麻，好像沒人討厭它 。孟老師的戚風貌似有點甜，上次的紅曲大理石就大膽地減了糖，似乎也還不錯 。或許楓糖不如蜂糖甜？那個量看起來有點多，此外還要在蛋黃加細砂糖？管他楓糖是什么甜度，反正蜂糖很甜 。果斷去掉蛋黃用砂糖，楓糖換成蜂糖并且減掉個位數的分量 。蛋白用糖減為25克，這個好像是君之的用量 。臨到動手才發現，原來孟老師的松子是鋪底用的 。一時靈光，把黑芝麻分作兩部分，一部分鋪底一部分拌入面糊，最后的效果似乎也不錯 。配方中有一點點鹽，與蜂糖的甜交織在一起，很是讓人回味 。
做芝麻蜂糖戚風蛋糕所需食材：熟黑芝麻10克，蛋黃30克，玉米油17克，低筋面粉45克，白砂糖25克，蛋黃30克，牛奶23克，蜂蜜20克，蛋白67克，泡打粉1/2小勺，塔塔粉1/8小勺，鹽1/8小勺
芝麻蜂糖戚風蛋糕的做法步驟：
步驟1：用料
步驟2：將蛋黃，鹽，蜂蜜，倒入碗中，攪拌均勻
步驟3：加入牛奶，玉米油
步驟4：攪拌均勻
步驟5：面粉與泡打粉混合，篩入蛋黃液中
步驟6：翻拌均勻
步驟7：塔塔粉與細砂糖混合，備用
步驟8：將蛋白攪打成粗泡，分三次加入塔塔粉與糖的混合物
步驟9：攪打成帶小彎勾的9分發狀態
步驟10：取三分之一蛋白到蛋黃糊中
步驟11：稍微翻拌
步驟12：倒入剩下的蛋白
步驟13：翻拌均勻
步驟14：加入一部分黑芝麻
步驟15：輕輕拌勻
步驟16：將剩下的黑芝麻鋪在6寸蛋糕模底部
步驟17：倒入面糊
步驟18：震平表面，磕出大泡
步驟19：放入烤箱，中下層，上下火140度，烤約40分鐘
步驟20：出爐后立即倒扣
步驟21
徹底晾涼后翻面
步驟22
脫模
步驟23
翻面，底部全是芝麻
步驟24
切塊食用
溫馨提示：【芝麻蜂糖戚風蛋糕的做法（學齡期兒童食譜）】芝麻可以用其他任何堅果代替 。拌面糊時不宜劃圈攪拌，以防面粉起勁混合蛋白時需從底部翻拌，不宜劃圈攪拌，以防消泡，影響起發 。

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