五彩豆腐蝦仁的做法（海鮮菜譜）
本食譜來自【廚色生香】老師分享的五彩豆腐蝦仁的做法，豆制品、水產；需要烹飪時間：10-30分鐘；烹飪難度：切墩(初級)；
【五彩豆腐蝦仁的做法（海鮮菜譜）】怎么做五彩豆腐蝦仁好吃？學做五彩豆腐蝦仁需要哪些食材？為您提供五彩豆腐蝦仁的家常做法大全,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味五彩豆腐蝦仁 。
這個季節的青蝦個頭不大，適合炒蝦仁 。加了豆腐和彩丁使營養更全面 。
做五彩豆腐蝦仁所需食材：主料：蝦仁250g，北豆腐150g，胡蘿卜30g，玉米粒30g，青豆30g，黃瓜30g，鹽適量，胡椒粉適量，蔥、姜適量
五彩豆腐蝦仁的做法步驟：1. 準備食材 。青蝦去頭去皮包蝦仁，加料酒、鹽、胡椒粉、淀粉抓勻腌一下，放冰箱冷藏20分鐘 。豆腐切小塊用水焯過，過涼備用 。胡蘿卜、黃瓜切丁，青豆泡開，玉米粒備用 。
2. 鍋中放油，加蔥花、姜片爆香，滑炒蝦仁至顏色變紅盛出備用 。
3. 鍋中留余油，將彩丁放入翻炒，加豆腐、鹽、胡椒粉略炒，加少量水稍煮 。
4. 湯汁見少加蝦仁，加水淀粉勾芡，出鍋前淋幾滴香油提香 。
5. 成品裝盤 。
溫馨提示：豆腐焯過，去除鹵水味，讓豆腐定型，翻炒時不易碎 。
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