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鐵行會館在哪？鐵行會館景點介紹

鐵行會館是河北石家莊鹿泉區的景點,它是文物保護單位 。
【鐵行會館在哪？鐵行會館景點介紹】奶食品：產奶旺季,奶牛每天擠兩次 。奶羊(主要是山羊)每天一次 。枯草期，奶牛每天中午擠一次，奶羊不再擠奶 。剛擠下的奶稱鮮奶或生奶，可直接飲用、泡炒米或煮奶茶 。將鮮奶倒入洗凈的容器，夏季放在陰涼處，冬季放在暖炕上，過一段時間便發酵凝結，形成凝結乳 。其味酸甜，清涼爽口，可泡炒米、米飯而食 。凝結乳分上下兩層，上層呈淡黃色，奶香撲鼻，蒙古語稱“朱和”，漢語稱“嚼口”，拌炒米、米飯極香，還可提撂油;其下層呈白色塊狀，蛋白質豐富，稱疙疸奶子，可直接食用，也可制奶豆腐 。將“朱和”倒入白布袋，掛在陰涼處將水控干，倒入鍋內，慢火加熱，并用勺子緩緩攪動 ，清澈的奶油便浮在上層 ，蒙古語叫“希日套蘇”，即黃油、奶油 。剩下的油渣稱“初曲圭”，油香適口，具有祛火、消痰之功效 。把鮮奶倒進鐵鍋，加少量炒米煮沸，并用勺子反復揚奶，直到奶沫浮在上面不見滾奶，停揚撤火冷卻，上面便結成一層皮，蒙語叫“烏如莫”，漢語叫奶皮子 。取出奶皮子晾曬，水乳分離，再用文火加熱，陸續將析出的乳水舀出，把剩下部分熬到一定程度，盛入模子晾曬，即成“額吉格”，呈深黃色，味稍酸，狀如奶豆腐 。奶豆腐，又稱乳酪，蒙古語稱“胡如塔” 。其制法是將提取“朱和”剩下的凝結乳倒入鍋內煮沸，再加入少量酸奶，像鹵水點豆腐析出乳水，用笊籬把奶塊撈出，放在白布巾上包好，再用木板擠壓，直到把水擠盡，再用模子成型，半天后取出晾干，即是奶豆腐 。它是牧民一年四季不可缺少的奶食品 。將制奶豆腐和額吉格時析出的乳清收集起來，盛入容器，放在暖炕上發酵，成為“愛日格” 。放置期間，每天加一次少量鮮奶攪拌，愛日格上面形成一層奶沫，取出后可用來泡炒米、米飯食用 。猶如“朱和”而稍有酸味 。奶沫下面的部分稱“查嘎”，是制奶酒的原料，發酵久了的查嘎，味極酸，牧民用以作米粥、面湯的佐料 。把查嘎用鍋靠干水分，制成固體狀酸奶，稱“阿嘎如勒”，對腸胃消化不良等癥有奇效 。馬奶主要用來作飲料或制馬奶酒，駝奶多用來作酒曲子或藥引子 。( 呼和浩特)

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