齊魯風味 6種魯菜家常菜做法
齊魯風味
魯菜,簡稱魯菜,是中國八大名菜之一,那么魯菜的常見菜譜有哪些呢?讓我給你介紹一下 。

文章插圖
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京醬肉絲
京醬肉絲所需材料
配料:甜面醬、肉絲
配料:洋蔥、鹽、料酒、紅薯粉
京醬肉絲做法
1.用鹽、料酒、紅薯粉抓肉絲,大小調好,腌制30分鐘 。
2.油熱腌變色炒肉絲 。
3.將甜面醬放入鍋中,加入適量的水煮沸 。汁變稠后,倒入肉絲,均勻上色 。
4.將蔥洗凈,切成條狀 。把它們鋪在鍋底 。把肉絲炒熟,放在蔥上 。
四喜丸子
四喜丸子所需材料
原料:豬肉和菱角
配料:蘑菇和雞蛋
四喜丸子做法
1.半肥豬肉剁碎,香菇洗凈,切成小顆粒,切成荸薺 。
2.加入少許鹽、醬油、醬油、淀粉、生姜、料酒,將雞蛋腌制15分鐘左右 。
3.擠成肉丸,炒鍋放油,七成熱時放下肉丸,大火炸至快速成型,轉小火,撈出至肉丸表面金黃 。
4.另起鍋,加入少許水、醬油、耗油、雞精、少許糖、白胡椒粉,大火燒開 。
5.最后加入少許水淀粉將湯色倒在肉丸上,即可享用 。
梅菜肉餅
梅菜肉餅所需材料
配料:豬肉和李子
配料:醬油、白糖、玉米淀粉、料酒、香油
梅菜肉餅做法
1.豬肉切碎,加入醬油、細砂糖、料酒、玉米淀粉、香油,攪拌均勻 。
【齊魯風味 6種魯菜家常菜做法】 2.梅菜洗凈,先切成顆粒,再切成塊,然后和肉末混合均勻 。
3.將梅菜末和肉末鋪在底部的大盤子或大碗里,盡量攤平 。
4.熱水煮,水蒸,大火蒸12-15分鐘左右,即可享用 。
拔絲蘋果
拔絲蘋果所需材料
成分:蘋果
成分:淀粉、白糖、植物油
拔絲蘋果做法
1.蘋果洗凈,去皮,去核,切成片 。加入少許鹽,用清水浸泡 。然后將淀粉和清水混合均勻,制成淀粉糊 。
2.給火鍋上油 。油溫六成熱時,將切好的蘋果用淀粉糊包好,放入鍋中炸熟 。當蘋果炸至金黃色,撈出控油 。
3.另起鍋,加少許油,加白糖,小火慢煮,糖化至淡黃色后關火 。
4.最后,倒入炸好的蘋果塊,快速翻面,放在涂油的盤子里 。
老醋海涼粉
老醋海涼粉所需材料
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