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老醋花生做法

老醋花生就是很多人都知道 ， 主要是在酥脆的花生中加入老醋 ， 以及其他的調味料 ， 這樣制作出來的味道極其適合下飯菜 。特別是在山西一帶 ， 這種吃法很常見 ， 幾乎家家都會老醋花生做法 ， 這不得不歸功于山西老陳醋 。


老醋花生做法
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老醋花生的做法


老醋花生做法
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食材準備

花生米適量 ， 紅黃彩椒適量 ， 蔥少許 ， 生抽 ， 陳醋 ， 糖 ， 鹽少許 。

方法步驟

1、將花生米洗凈后晾干 ， 然后入鍋不停的翻炒至變色取出；

2、小碗中放入生抽 ， 陳醋 ， 糖和少許鹽調成味汁；

3、花生米晾涼后加入紅黃彩椒丁 ， 然后倒入調味汁拌勻即可 。

小貼士

花生米要冷油下鍋 ， 這樣花生米受熱均勻才能酥脆 。

秘制老醋花生的做法


老醋花生做法
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食材準備

花生米200克 ， 陳醋4大勺 ， 白糖2大勺 ， 蒜2瓣 ， 白酒 ， 生抽 ， 鹽 ， 花生油 。

方法步驟

1、鍋中涼油 ， 倒入花生米淹沒 ， 慢慢翻炒的炸；

【老醋花生做法】2、待花生變色后撈出控油 ， 然后噴上少許白酒拌勻 ， 晾涼；

3、小碗中放入陳醋 ， 白糖 ， 生抽 ， 鹽 ， 蒜碎拌勻；

4、然后將調好的調味汁倒入花生米中攪拌均勻即可 。

小貼士

拌好后可以放入冰箱冷凍一下口感冰爽酥脆 。

家常老醋花生的做法


老醋花生做法
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食材準備

花生米200克 ， 老抽2勺 ， 油 ， 鹽 ， 黃瓜 ， 洋蔥 ， 生抽 ， 白糖適量 。

方法步驟

1、將花生米洗凈 ， 瀝干后放入冷油鍋中 ， 炸至變色盛出晾涼；

2、黃瓜和洋蔥切丁 ， 小碗中放入適量的鹽 ， 白糖混合均勻；

3、然后將洋蔥 ， 黃瓜和花生米混勻倒入調味汁 ， 拌勻裝盤即可 。

小貼士

花生米剛炸好不脆 ， 晾涼后就會脆了 。

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