芹菜香干肉絲
以前西芹還比較少，常常吃的是另一種小一點(diǎn)的叫做水芹的芹菜，這一種芹菜往往都會(huì)加在魚(yú)湯中，以至于后來(lái)很長(zhǎng)一段時(shí)間喝到純的這種芹菜做的湯，都會(huì)認(rèn)為是喝的魚(yú)湯 。現(xiàn)在兩種芹菜都非常的常見(jiàn)，搭配各種食材做成不同的菜肴，芹菜香干肉絲僅僅是萬(wàn)千中的一種 。
文章插圖
文章插圖
芹菜香干肉絲
文章插圖
文章插圖
為什么香干會(huì)和芹菜搭配在一起炒肉，這可能是某人做芹菜肉絲和香干肉絲的時(shí)候不小心兩種都下鍋了，有時(shí)候創(chuàng)造會(huì)在不經(jīng)意之間發(fā)生 。
食材準(zhǔn)備
西芹適量，豆腐干適量，豬肉，蒜，鹽，油少許 。
方法步驟
1、將豆腐干切成薄片，西芹切斜段嗲用；
2、豬肉切肉絲，蒜切碎末，芹菜焯水后晾干，香干也焯燙一下；
3、炒鍋放油燒熱，倒入蒜末爆香，然后放入肉絲翻炒至變色；
4、在倒入香干和芹菜，加入少許老抽炒香色，最后加鹽調(diào)味出鍋即可 。
小貼士
喜歡顏色淺，口味淡的朋友可以不用放老抽 。
家常芹菜香干肉絲
文章插圖
文章插圖
【芹菜香干肉絲】一般來(lái)說(shuō)，每次在家里炒這道菜的時(shí)候都不會(huì)局限于香干和芹菜，其它食材的自由搭配可以漸漸的變出許多新的菜色 。
食材準(zhǔn)備
香干100克，芹菜100克，豬肉80克，姜適量，水發(fā)木耳30克，鹽適量，蒜，料酒，生抽，胡椒粉，雞精適量 。
方法步驟
1、將芹菜去葉和筋，洗凈切段，香干切丁，木耳洗凈；
2、豬肉洗凈切細(xì)絲，加入鹽和料酒拌勻待用；
3、炒鍋放油燒熱，加入適量的豬肉絲炒散，然后加入姜和蒜末；
4、然后加入芹菜丁炒勻，再加入香干丁和木耳炒勻；
5、放入鹽和胡椒粉，生抽，雞精調(diào)味后出鍋即可 。
小貼士
芹菜去掉老筋后口感會(huì)更好，不會(huì)出現(xiàn)嚼不斷的現(xiàn)象 。
特色芹菜香干肉絲
文章插圖
文章插圖
食材準(zhǔn)備
芹菜，香干，豬肉，老抽，蒜，生粉，鹽，油 。
方法步驟
1、蒜切末，廋肉切絲，加入適量老抽，食用油，生粉，抓勻腌10分鐘；
2、芹菜莖葉分離，莖切段，葉子切碎，取鍋燒水，將豆干焯水瀝干；
3、炒鍋燒熱倒油，放入肉絲炒至變色后盛出
4、鍋中底油炒香豆瓣醬，然后下入芹菜和夠干翻炒；
5、炒勻后再下入肉絲，芹菜加少許鹽，炒入味即可出鍋 。
小貼士
豆干焯水后可以漸少后面炒的時(shí)間，避免其它食材炒得過(guò)老 。
推薦閱讀
- 吃芹菜上火嗎？芹菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些
- 芹菜炒山藥的做法（小兒營(yíng)養(yǎng)不良食譜）
- 高血壓患者多吃芹菜等綠葉蔬菜能有效降血壓
- 吃芹菜應(yīng)注意哪些事項(xiàng)
- 絲瓜肉絲湯的做法有哪些
- 酸菜肉絲湯做法
- 芹菜粉條炒肉的做法 原來(lái)這樣炒最好吃
- 魚(yú)香肉絲的來(lái)源 教你美味魚(yú)香肉絲的家常做法
- 吃香干上火嗎？香干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些
- 川味魚(yú)香肉絲的做法（川菜）