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紫薯扭紋雙色吐司怎么做 怎么做紫薯扭紋雙色吐司


1、主料:高筋面粉280克、酵母(干)3.5克 。
【紫薯扭紋雙色吐司怎么做 怎么做紫薯扭紋雙色吐司】2、輔料:雞蛋50克、牛奶138克、黃油10克、紫薯粉15克 。
3、調(diào)料:食鹽2克、糖45克 。
4、將除黃油和紫薯粉外的所有材料先放液體材料,包括糖和鹽,再將粉放入,酵母放在最上面,以免接觸到鹽 。
5、啟動(dòng)和面程序,面包機(jī)顯示揉面時(shí)間為0.45分,然后啟動(dòng)面包機(jī),揉24分鐘,面包機(jī)顯示時(shí)間為0.21時(shí)放入黃油,一直到揉面程序結(jié)束后,面包機(jī)會發(fā)出滴滴的聲響哦 。
6、一共揉面時(shí)間為45分鐘,中間會有松馳的階段,面團(tuán)揉至完全階段,可以拉出大片有韌性的薄膜 。
7、將揉好的面團(tuán)取一半出來,剩下的一半留在面包機(jī)里,放入紫薯粉和一小勺水,再次啟動(dòng)面包機(jī)的和面的程序 。
8、揉面8分鐘后面團(tuán)完全揉成均勻的紫色,停止面包機(jī),將面團(tuán)和里面的攪拌刀一起取出 。
9、兩份面團(tuán)都揉成長條,兩邊擰幾下,成麻花狀就可以了,將麻花狀的面團(tuán)放入面包機(jī)桶里 。
10、選擇酸奶程序,調(diào)整時(shí)間為1小時(shí)20分,啟動(dòng)面包機(jī)進(jìn)行發(fā)酵 。
11、1小時(shí)20分后,面團(tuán)發(fā)至約7分滿桶 。
12、再選擇“烘烤”程序,時(shí)間設(shè)定為40分鐘,燒色選擇淺色,啟動(dòng)面包機(jī) 。
13、烘烤結(jié)束后,面包機(jī)會發(fā)出滴滴的提醒聲,這時(shí),用隔熱手套取出面包桶,烤好的面包倒出放在晾網(wǎng)上放至手心溫度后裝袋保存即可 。

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