如何做出色澤亮麗、口感香糯的紅燒肉？ _口感

紅燒肉怎么做好吃？紅燒肉想必大家一定十分熟悉，在家中色澤亮麗、口感香糯的紅燒肉一定是所有佳肴中最矚目的一道了。紅燒肉不難做，可是要怎么才能做到口齒生香的好吃程度呢？

這次就跟您推薦一下我最愛吃的做法：【紅燒肉】

【紅燒肉】一：食材

帶皮五花肉 200g

大蔥段 1段

大蒜 3瓣

八角 2個

草果 1個

糖適量

生抽適量

老抽適量

花椒粒適量

黃酒適量

鹽適量

二：做法將豬五花肉洗凈，切成2cm左右的大塊兒。放入不粘鍋，倒入沒過肉的清水，放入2片姜，1根小蔥。開中大火加熱。
水煮沸后撇去表面的浮沫，盛出備用。

起鍋倒入適量油，放入冰糖，開小火加熱炒糖色。

待冰糖慢慢融化，慢慢開始上色，繼續(xù)加熱至顏色呈琥珀色即可。
倒入先前備好的五花肉，煸炒至五花肉上色，盛出備用。起鍋留底油，放入姜片、蒜瓣、干辣椒、八角、桂皮、小茴香和打結(jié)的小蔥炒出香味。炒出香味后倒入五花肉、醬油、適量鹽調(diào)味，加入紹酒翻炒均勻。倒入開水，沒過五花肉。大火煮開后，蓋上蓋子轉(zhuǎn)小火燉煮1個半-2小時。燉煮好后，開大火收汁，出鍋前淋上幾滴蔥油翻炒均勻，裝盤完成！撒上一點蔥花和炒香的白芝麻點綴即可！小提醒：可以在最后15分鐘放入土豆，燉出來的土豆配上米飯也是美味至極~

【如何做出色澤亮麗、口感香糯的紅燒肉？】色澤亮麗、口感香糯的紅燒肉家常做法是不是很有食欲呢？