家用酸奶發(fā)酵劑怎么用？ _酸奶

酸奶口味獨(dú)特，深受大家的喜愛，而且酸奶的制作相對比較簡單。利用家用酸奶發(fā)酵劑制作酸奶，也一定是很多人想要了解的。那么如何使用家用酸奶發(fā)酵劑呢?大多數(shù)的人不算了解，只有正確使用和保存家用酸奶發(fā)酵劑，才能保證其效果。

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家用酸奶發(fā)酵劑怎么用

家用酸奶發(fā)酵劑可以用于制作酸奶，用它制作出來的酸奶，具有菌種純度高、菌體性能穩(wěn)定、使用方便等特點(diǎn) 。它的使用步驟簡單，主要是取出來時(shí)需要等候放置、還需要洗凈酸奶發(fā)酵劑同時(shí)還需要加熱。使用得好還需要保存的方法。下面我們來介紹使用家用酸奶發(fā)酵劑的制作酸奶與保存的方法。

1、取酸奶發(fā)酵劑

將發(fā)酵劑從冰箱中取出，放置一段時(shí)間，待發(fā)酵劑溫度和外面的溫度一樣，如果鮮奶也是剛從冰箱里取出的，也同樣須在常溫下放置一段時(shí)間才可以。

2、洗凈酸奶發(fā)酵劑

將酸奶機(jī)內(nèi)膽和蓋用開水燙干凈。

3、加熱發(fā)酵劑

把發(fā)酵劑和加熱到43度左右的鮮奶放入酸奶機(jī)中，緩慢攪拌均勻，蓋好。

4、制作酸奶

打開酸奶機(jī)電源，正常的酸奶機(jī)其實(shí)就是一個恒溫器，應(yīng)該能保持長期恒溫在43度左右，讓發(fā)酵劑保持在43度左右環(huán)境中8-12小時(shí)至凝固狀，此時(shí)酸奶已經(jīng)做好了。

(松雷酸奶機(jī)具有定時(shí)功能，可以預(yù)先定好時(shí)間，不必守侯;其他牌子的酸奶機(jī)就需要自己掌握時(shí)間了)

酸奶制作好以后，可以依各人口味加糖、蜂蜜、果醬等等，攪勻后放置在冰箱中冷藏(不是冷凍)12小時(shí)以上飲用效果更佳。

二、酸奶發(fā)酵劑的保存

酸奶發(fā)酵劑按照物理形態(tài)的不同可分為液體酸奶發(fā)酵劑、冷凍酸奶發(fā)酵劑和直投式酸奶發(fā)酵劑這3種。液體酸奶發(fā)酵劑比較便宜，但是菌種活力經(jīng)常發(fā)生改變，存放過程中易染雜菌，保藏時(shí)間也較短，長距離運(yùn)輸菌種活力降低很快。

冷凍酸奶發(fā)酵劑乃經(jīng)深度冷凍而成，其價(jià)格也比直投式酸奶發(fā)酵劑便宜，菌種活力較高，活化時(shí)間也較短，但是其運(yùn)輸和貯藏過程中都需要-45~-55℃左右的特殊環(huán)境條件;

而直投式酸奶發(fā)酵劑不僅可以直接投入到發(fā)酵罐中生產(chǎn)酸奶，而且貯藏在普通冰箱中即可，運(yùn)輸成本和貯藏成本都很低，其使用過程中的方便性、低成本性和品質(zhì)穩(wěn)定性特別突出。

1、消毒

將做酸奶的器具消毒。

2、煮沸牛奶

純牛奶倒入鍋內(nèi)煮沸殺菌，同時(shí)加糖(糖的分量按自己喜好放) 。

3、密封

等牛奶涼到三十幾度時(shí)，將牛奶與酸奶按5:1的比例倒入器具內(nèi)在溫度30度左右密封靜置七八個小時(shí) 。

4、冰箱保存

等酸奶變成稠狀就可放入冰箱內(nèi)保存。

【家用酸奶發(fā)酵劑怎么用？】通過以上介紹，相信大家對家用酸奶發(fā)酵劑用法更加熟悉了，家用酸奶發(fā)酵劑最常用于家庭制作酸奶，因此，你也要了解酸奶的存儲，因?yàn)椋崮檀鎯σ彩怯幸欢ǖ臈l件的。同時(shí)，在家里制作的時(shí)候不能放入過多的家用酸奶發(fā)酵劑，否則會有很大的影響。