綠豆芽怎么炒好吃？簡單的做法教程

綠豆芽，即綠豆的芽，是豆科的綠豆種子經浸泡后的嫩芽。綠色豆在發(fā)芽過程中會增加大量維生素C，部分蛋白質會分解成人體所需的各種營養(yǎng)物質。那么綠豆芽怎么炒才好吃呢？請按照小編解說來看看。
做法一：干煸綠豆芽
主料：綠豆芽500克；
輔料：青蒜50克；
調料：植物油25克，香油5克，白砂糖5克，辣椒(紅，尖，干)4克，鹽3克，味精3克；
做法：
1.將綠豆芽擇洗干凈，控水備用；
2.青蒜洗凈切段；
3.炒鍋注油燒熱，下入干辣椒炸香，放入綠豆芽、精鹽、白糖煸炒，再放入青蒜段翻炒，淋入香油，撒入味精即可。

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做法二：肉末炒綠豆芽
材料：瘦肉餡500克，綠豆芽200克，1棵油菜，1根尖椒，鹽適量；
做法：
1、我用的是頭天包餛飩剩下來的肉餡，否則用生抽、料酒、碎大蔥攪勻入味一會兒也可；
2、綠豆芽洗好瀝水；尖椒洗好切成斜圓圈；油菜洗好分開菜幫瀝水；
3、鍋內油七分熱的時候，肉餡入鍋，稍微變色后（肉末口感不會太老）加入尖椒，爆香；
4、隨即先后加入油菜、綠豆芽，翻炒。如果喜歡豆芽軟一些的可以加少量水炒；
【綠豆芽怎么炒好吃？簡單的做法教程】5、等菜開始軟塌加入鹽，翻炒5分鐘出鍋。

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做法三：綠豆芽炒豆腐
材料：
豆腐兩塊，黃豆芽500克，蔥適量，蒜苗適量，蒜頭適量，鹽適量，雞精適量，生抽適量，豬油適量；
做法：
1.起油鍋，將豆腐切塊入鍋煎至兩面金黃待用；
2.肥肉入鍋炸出油，爆香蒜頭，下豆芽煸炒；
3.豆芽炒軟后加入豆腐、蔥、蒜，加鹽、生抽、水稍燜一會兒；
4.加點雞精調味就行了。

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做法四：韭菜綠豆芽炒豆干
材料：
韭菜 2根(切段)，綠豆芽菜(我只用半包,約90g)，豆乾 2塊(切條)，蒜頭 3顆(切片)，鹽 1/2匙，雞粉 1茶匙，醋 1/4匙，白胡椒粉少許；
做法：
1韭菜洗淨,綠豆芽洗淨後去頭尾的根,一起泡水備用；
2熱鍋熱油後,下蒜片爆香,再入豆乾炒至變黃；
3再將瀝乾水份的韭菜和豆芽菜下鍋大火炒30秒,再下醋,鹽,雞粉,白胡椒粉,炒到豆芽菜有點出水不用太久即可。