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家常版酸菜魚的做法（補虛養身食譜）

怎么做家常版酸菜魚簡單又好吃？需要哪些食材？小編教你做法竅門，可以輕松做出正宗家常版酸菜魚 。

對于酸菜魚，我真的是說不出的摯愛 。在這個小城市，不論哪一家新開了酸菜魚，我都會去嘗試，但是好吃歸好吃，每次吃完回家，我幾乎都是抱著一個水缸 。狂喝水，口渴啊 。味精下太多了 。最后，我決定自己學酸菜魚，不僅肉多，便宜，還完全沒有味精，真的是連湯都喝進去了 。今天，一起看看我的酸菜魚做法吧
做家常版酸菜魚需要什么材料生魚3斤多，蔥適量，姜適量，香菜2根，花椒適量，料酒2勺，酸菜300克，娃娃菜半顆，千張1張
家常版酸菜魚怎么做好吃又簡單
做法分解1：以上材料準備好 。魚片和魚骨分開放置 。
做法分解2：魚片下入適量生粉，胡椒粉，料酒，鹽，抓拌均勻，腌制片刻 。生粉也可以用蛋清代替 。生粉和蛋清都是讓魚口感更嫩 。
做法分解3：魚頭魚身用料酒腌制片刻
做法分解4：盤中備好材料，姜蔥段，花椒 。
做法分解5：酸菜切好洗凈 。準備開始啦
做法分解6：鍋熱油
做法分解7：下入蔥姜等配料翻炒，出香味后倒入酸菜翻炒 。
做法分解8：大火翻炒出酸味
做法分解9：下入開水煮沸
做法分解10：煮片刻倒入盆中備用
做法分解11：鍋熱油再倒入魚頭魚身小煎片刻
做法分解12：煎至金黃色后倒入盆中的酸菜湯
做法分解13：倒入鍋中，
做法分解14：再加入足夠的水，把娃娃菜和千張放入鍋中，蓋上蓋子后悶一會，加入適量鹽，三勺陳醋，一勺白醋（這里的醋根據個人口味，我喜歡吃酸，所以下多點醋），再下入一勺雞粉 。提鮮 。
做法分解15：覺得顏色不夠深可以再下入一點醬油或者老抽提色 。約煮3.分鐘左右就可以把它們撈出盆中 。
做法分解16：除了湯不舀起來，其他都材料都撈起來 。
做法分解17：這個時候鍋里的湯再沸騰，我們準備倒入腌制好的魚片 。
做法分解18：倒入魚片，待湯再次沸騰后約煮20秒就可以撈出來了 。
做法分解19：魚片撈出入盆
做法分解20：最后把湯倒入盆中，注意這個時候湯在盆的邊緣倒入，不要直接倒在魚片上面，容易把它沖碎了 。
做法分解21
最后一步，鍋熱油，酸菜魚中撒上適量花椒，蔥段，香菜，紅辣椒段 。
做法分解22
熱油澆上去，完美收工啦 。完美的酸菜魚就做好了 。吃完真的不用抱著水缸 。連湯汁都喝光的那種哦，趕緊動起手來吧 。
做法分解23
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家常版酸菜魚的做法竅門【家常版酸菜魚的做法（補虛養身食譜）】。

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