茄汁小肉丸的做法（運動員食譜）
茄汁小肉丸【茄汁小肉丸】
納米上周感冒了，本來已經(jīng)好了，可忽然的又有些不舒服，米媽意識到最近吃的有些小問題，炸的煎的烤的吃太多了，而且，豬肉也吃多了 。這孩子本來就對豬肉比較敏感 。
馬上換食譜，不單單是食材，烹飪方法也要換，多上湯，多以煮為主，而且將豬肉暫且戒掉吧 。
最近試著用蕃茄醬做菜，發(fā)現(xiàn)這個醬可濃可淡可炒可煮，總能調(diào)出想要的味道來 。酸甜口味是孩子們喜歡的味道，可想要調(diào)出適口的酸甜，有時候還真是有點難 。
米媽常常喜歡“磕”某一種醬，這一次也不例外，把蕃茄醬好好的用一用 。
【茄汁小肉丸的做法（運動員食譜）】今天這個小肉丸用的牛肉純瘦肉，成菜雖然不那么肥潤，配著調(diào)好的蕃茄醬汁，口感和味道倒也很吸引人 。一小份肉丸，小妞兒一會兒就吃光了 。
關健是這種醬汁很方便 。
主料：牛肉150克
配料：小洋蔥半個蔥姜黃瓜淀粉
調(diào)料：鹽生抽蠔油胡椒粉烹調(diào)油亨氏蕃茄醬
教您茄汁小肉丸的家常做法，茄汁小肉丸怎么做好吃
1、材料圖 。（圖中少了黃瓜）
2、先把蔥姜切碎加水做蔥姜水備用 。
3、牛肉放在案板上，用肉錘反復捶打 。本來計劃是直接錘成泥的，可最近胳膊疼的很，沒有一會兒就堅持不了了 。拼接上攪拌器了 。
4、不過還是堅持將肉錘得比較松散了 。（如果一直用錘子，可以慢慢的把肉里面的盤膜都挑出來 。）放在大碗中，放上切碎的洋蔥 。
5、加鹽生抽蠔油，分次加放蔥姜水，用攪拌器打成泥 。（這種手提式的攪拌器打肉，一次不能太多，如果很多餡，不能用這種方法 。
6、攪拌后的肉泥，盡可能將筋膜挑出去 。加上烹調(diào)油，充分拌均勻 。
7、燒一鍋水，溫度60度左右，關火，將肉丸擠在鍋中，
8、小火將丸子煮熟 。
9、連同湯汁一起養(yǎng)在碗里 。
10、黃瓜切丁，蔥白切段 。
11、取一小碗，擠20克蕃茄醬，5克生抽加上水和淀粉調(diào)成芡汁 。
12、炒鍋倒油，炒香蔥段后下黃瓜，。
13、稍炒后放入肉丸 。
14、將芡汁分次淋入鍋中，。
15、出鍋了 。
小貼士：
1、肉丸本身已經(jīng)入味兒，調(diào)味汁沒有加鹽，只用了生抽和蕃茄醬 。
2、成菜為酸甜口味兒，加上黃瓜的脆爽，挺好吃 。
【米媽育兒】獨立的孩子
孩子是一個獨立的個體，所以做為父母，我們不能過多的干預孩子的事情 。可以給正確的方向經(jīng)及生活中影響式的引領，但不能強迫 。
小妞兒的頭發(fā)讓媽媽煎掉了一部分，還是原來的樣子，大多數(shù)時候可以梳最簡單的馬尾辨 。
媽媽拿掃把，準備把頭發(fā)掃出門去的時候，納米不讓了 。說這是她的頭發(fā)，要留下來 。忽然的就想起自己小的時候，好象也有這種感情 。于是對納米說，想留就留下吧，自己找個袋子裝著吧 。
納米撿起頭發(fā)，放在鼻子上面聞了聞，之后又細心的把頭發(fā)裝了起來，收了起來 。也許這事兒很快就被忘記了，但這一過程，孩子親自做了，也許會從中自己總結，自己體悟，這一類的事情，讓孩子體驗一下，沒有什么不好的 。
睡前，起后，總是感覺孩子慢啊磨啊 。其實孩子有孩子的節(jié)湊，不是不想快，是快不了 。不要催促，不要嘮叨，除非你什么都替孩子做了 。時間不夠用可以早起一會兒，一切都解決了 。孩子的速度會自己提高，隨著他們的健康成長 。
讓孩子做一個真正獨立的孩子吧 。
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