魚(yú)湯小刀面怎么做？
鯽魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:
1. 鯽魚(yú)所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、齊全、易于消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來(lái)源，常食可增強(qiáng)抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經(jīng)常食用；
2. 鯽魚(yú)有健脾利濕，和中開(kāi)胃，活血通絡(luò)、溫中下氣之功效，對(duì)脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補(bǔ)食療作用；產(chǎn)后婦女燉食鯽魚(yú)湯，可補(bǔ)虛通乳；
3. 鯽魚(yú)肉嫩味鮮，可做粥、做湯、做菜、做小吃等 。尤其適于做湯，鯽魚(yú)湯不但味香湯鮮，而且具有較強(qiáng)的滋補(bǔ)作用，非常適合中老年人和病后虛弱者食用，也特別適合產(chǎn)婦食用 。
菜系及功效：精品主食
魚(yú)湯小刀面的制作材料：
主料：面粉 雞蛋,鯽魚(yú),蔥,姜,蒜 鹽,高湯精
魚(yú)湯小刀面的特色：
湯味鮮美，筋斗爽滑 。
1、將鯽魚(yú)洗凈劃花刀，坐鍋熱油，下蔥、姜、蒜爆香，加入適量水，放入鯽魚(yú)燉一個(gè)半小時(shí)即可；
2、面粉中加入蛋清，用水和面，搟好后切成細(xì)面條，將魚(yú)湯倒入鍋中，加鹽、高湯精、胡椒粉，煮開(kāi)后倒入碗中，面條用開(kāi)水煮熟，放入魚(yú)湯中即成 。
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