怎樣做雞丁嫩 雞丁的做法
1、雞丁和豌豆淀粉拌勻，腌制半小時，可以使雞丁更嫩 。
【怎樣做雞丁嫩 雞丁的做法】2、準備材料：雞腿 3個、白糖 1茶匙、豌豆淀粉 20克、大蔥 2根、醋 1湯匙、醬油 適量、干花椒粒 10克、大蒜 適量、料酒 適量、干辣椒 適量、食鹽 適量、胡椒粉 適量、姜 適量、花椒 適量 。
3、首先用刀將準備好的雞腿肉切成丁 。雞丁與豌豆淀粉、醬油、料酒放一起，用手抓勻，放置半小時 。用刀把大蒜，老姜，大蔥切好 。干辣椒剪段 。碗中放入豌豆淀粉、鹽、胡椒粉、白糖、醋、醬油，用勺子拌勻 。鍋內倒入適量的油，點火加熱，放干辣椒，花椒粒，姜，蔥，蒜，快速翻炒 。鍋內放入腌制好的雞丁和料汁，繼續快速翻炒 。鍋內放入準備好的蔥，花生米，拌勻 。拌勻后盛出，這樣就已經做好了 。
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