白蘭地歷史怎么樣？
【白蘭地歷史怎么樣？】白蘭地的歷史可以追溯到18世紀，當時法國出口的葡萄酒因為受限于落后的運輸條件，往往經受不住長途運輸而發生變質，從而破壞了葡萄酒的口感 。為了解決這一難題，人們采用了“兩次蒸餾”來提高酒精含量，以方便運輸；并在到達目的地后再對其進行稀釋復原 。兩次蒸餾的白葡萄酒便是早期的白蘭地 。干邑地區酒莊的傳統是使用橡木桶儲藏各類年份的干邑酒 。其實這一傳統源于三百多年前：法國在18世紀卷入了西班牙戰爭，白蘭地出口市場不佳，造成大量存貨，人們不得不將存貨裝入由橡木制成的木桶內儲藏 。戰爭結束后，解甲歸田的人們驚奇地發現，儲存在橡木桶里的白蘭地竟然口感變得更香醇，色澤上也呈現出琥珀色般的晶瑩剔透 。從此，用橡木桶釀藏白蘭地便成為干邑地區的一個重要傳統 。事實上，干邑的品質也正是以在橡木桶里的陳年時間來決定的：一般來說，放置的年份至少兩年，多的可長達五十年之久 。關于陳年多久才是較好的說法，有的人說：干邑較好的年齡和女人差不多，大概是25到40歲，品酒專家也同意這種說法 。隨著時間的沉淀，干邑在橡木桶中完成熟釀的過程，于黑暗酒窖里空氣和木材的不斷交流接觸中，干邑慢慢沾染上橡木的琥珀顏色，香氣也愈來愈醇厚 。有意思的是，隨著白蘭地儲藏的年份日漸日久，其在橡木桶中揮發掉的酒精也越來越多，行內人士就將其酒窖命名為“天堂”，而在陳化過程中透過桶壁蒸發掉的酒精則被稱為“仙女飛升” 。在干邑地區，聚集著眾多干邑酒業公司，其中“軒尼詩”、“馬爹利”、“人頭馬”和“拿破侖”被公認為是干邑酒的四大經典品牌 。
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