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2017雞年開運年菜：魚躍龍門迎新春的做法（年夜飯）

本食譜來自【美魔女Jolyn】老師分享的2017雞年開運年菜：魚躍龍門迎新春的做法，所屬分類：年夜飯，需要烹飪時間：10-30分鐘，烹飪難度：切墩(初級) 。
怎么做2017雞年開運年菜：魚躍龍門迎新春好吃？學做2017雞年開運年菜：魚躍龍門迎新春需要哪些食材？教你輕松做出好吃好看的2017雞年開運年菜：魚躍龍門迎新春 。
除夕年夜飯的桌上年菜中必有一道魚料理，而且是整條的魚，長輩都特地交代不要吃完，要留一部份到大年初一，意思是象征「魚」與「余」同音，表示年年都有剩錢財今天使用金目鱸下鍋油炸呈現彎翹的形狀，再加上番茄、和風醬油露 的簡單調味和一些黃／紅椒絲、洋蔥絲的搭配，撒上蔥絲，取菜名為【魚躍龍門迎新春】既好看又好吃味道微咸酸甜，超下飯的～年夜菜自己也可以在家作出餐廳水準的魚料理唷～
做2017雞年開運年菜：魚躍龍門迎新春所需食材：主料：金目鱸1條，[調味]水150g，[調味]番茄醬3tbs=455g，[調味]糖1tbs=15g，[調味]太白粉水個人喜好，[調味]醬油2tbs=305g，[醃魚]花椒粉1tsp=5g，[醃魚]太白粉/面粉1:1
輔料：洋蔥絲6/1顆，黃/紅椒絲16/1顆，青蔥絲1根，牛番茄2株，蒜屑1tbs，姜片適量，[裝飾]柳橙片1顆
2017雞年開運年菜：魚躍龍門迎新春的做法步驟：1. 準備食材：金目鱸、牛蕃茄、姜片、蒜屑、蔥絲、黃紅椒絲*適量、番茄醬、醬油
2. 將面粉+太白粉調糊沾附魚后再灑上干粉，利用竹阡將鯉魚插成躍起的形狀
3. 入鍋炸至彎曲金黃取出備用
4. 鍋中1大匙油加入姜、蒜、洋蔥絲爆香后，倒入牛番茄打成糊，拌炒至香味出來
5. 加入番茄醬、醬油、水，待滾加入紅／黃椒絲拌勻,加入太白粉水勾芡成適當濃度后
6. 均勻淋在魚上再擺至盤中
7. 加上蔥絲及柳橙的盤飾后，【魚躍龍門迎新春】美麗上桌
8. 這么漂亮的年菜未必在餐廳可以吃的到～
溫馨提示：【美魔女Jolyn】say： 1.成本一小鍋約$302.微博帳號：美魔女Jolyn ： https://weibo.com/338530666~~QQ號碼：2763490366
【2017雞年開運年菜：魚躍龍門迎新春的做法（年夜飯）】

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