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早餐吃什么好 早餐的注意事項( 二 )


不能邊走邊吃早餐
生活節奏的增快，很大一部分人喜歡邊走邊吃，甚至是邊吃邊跑，這樣也是很不好的 。人體在進食的時候，胃腸道在忙碌地工作，此處的供血就會比較豐富，如果這時人體又在運動，較大程度地分流了胃腸道的“電力供應”，必定會影響到胃腸道的正常消化功能，導致胃炎，甚至出現胃下垂 。正確的吃早餐時間是每天早起15-20分鐘，起床半小時之后靜心坐下來吃早餐 。
早餐不能只吃水果，應增加奶制品(酸奶或者牛奶)，粗糧制品(燕麥片、全麥面包等) 。
經常會聽到一些愛美的女士說自己早餐只吃水果，目的是為了減肥和美容，殊不知長此以往，可能會事與愿違 。水果中只含有維生素、礦物質及纖維素，這些都是對人體必須的物質，但是它只含有少部分的碳水化合物及極少的蛋白質，根本無法滿足我們一個上午的代謝需要，因此人體就會進行自我調節，動用體內貯存的糖元和蛋白質，久而久之，就可能出現皮膚干燥、起皺等現象，加速了人體的衰老 。
早餐的進食時間和規律
一般情況下，早餐時間安排在6：30-8：30，或者起床后半小時，進食時間控制在15-20分鐘為宜 。
營養早餐有哪些禁忌
一忌早晨一醒就吃早餐
許多習慣早起的人，每天早上5、6點一起來就吃早飯，覺得這樣可以及時補充身體需要的能量，有助于吸收 。可其實不然，早飯吃得太早，不但不會有助于身體健康，還有可能傷害腸胃 。人體在夜晚睡覺的時候，身體的大部分器官都會得到充分的休息，但是消化器官卻很特別，因為要消化前一天夜里留在胃里的食物，所以只有在凌晨才開始進入休息狀態，要是早飯吃太早，消化器官就會沒有休息時間，長久下去對身體絕對沒有好處 。
健康小貼士：每個人在早晨起床后應該先喝水，把夜間睡覺時消耗的水分給補充回來，在活動了二十到三十分鐘以后，再吃早飯對人體比較有益 。
二忌早餐營養過盛
許多人很關心自己的健康，比較重視早餐的營養，很多人在早餐食物的選擇上盡可能的豐富，喜歡在早餐時候吃一些高蛋白、熱量、脂肪的食物，比如奶酪、披薩、油炸腿、煎炸類食品等等 。不過他們不知道，過于豐盛的早餐只會加重對腸胃的負擔，根本起不到養身的效果 。在清晨，人體的胃臟等器官反應都比較遲緩，早餐的營養過于豐富會超過胃腸的消化能力，食物一般都不能充分被消化吸收，長此下去會導致，胃臟的功能下降，腸道疾病以及引發肥胖 。
健康小貼士：吃早餐必須選擇營養均衡法則，食用一些比較容易消化吸收，低脂低糖、纖維質高的食物，比如稀飯、奶制品、豆漿、餃子、餛飩等，切忌吃油炸、干硬以及刺激性的食品，也不應該吃得太飽 。
三忌常吃“奶類制品”
很多人每天早餐時的飲品都首選牛奶，許多人在選擇奶類飲品時通常會把“純牛奶”和“早餐奶”進行混淆，但其實這兩種奶是有區別的 。純牛奶以及早餐奶它們雖然都有牛奶成分，但在營養和配料上都有許多不同的地方 。純牛奶一般為鮮牛奶，而早餐奶的配料包括牛奶、水、麥精、花生、蛋粉、燕麥、穩定劑、鐵強化劑、鋅強化劑等;早餐奶的蛋白質含量一般為2.3%以上，而純牛奶的蛋白質含量通常在2.9%-3.1%之間 。個人在進食時應該選擇適合自己的，并調整相應的食物搭配，才更有利健康 。早餐時候應該吃早餐奶還是除牛奶呢？
健康小貼士：將兩種奶相比，早餐奶的營養均衡，更適合早餐飲用;純牛奶的碳水化合物比例相對較低，進食時最好可以搭配一些淀粉類食物、或者堅果類食物 。
四忌用“牛奶加雞蛋”代替主食
“牛奶加雞蛋”是很多人早餐的主要內容，可其實這樣的早餐搭配并不科學 。清晨的人體急需靠含有豐富碳水化合物的早餐來補充身體所需的能量，但是牛奶和雞蛋本身雖然富含高蛋白，但它們提供的優質蛋白主要是供給身體結構的，不能給身體供應足夠的能量，人在進食后很快會感到饑餓，對腸胃有一定的危害，并會間接影響人的工作效率和學習效率，對兒童的影響最大 。
健康小貼士：早餐時主食一定不能缺，在吃牛奶、雞蛋的同時，應搭配稀粥、面包、饅頭等主食補充能量，這類谷類食物可以使人體得到足夠的碳水化合物，并有利于牛奶的吸收 。
五忌“油條加豆漿”作為早餐
相比較為西化的“牛奶加雞蛋”，中國傳統的“油條加豆漿”受到更多人的喜愛，但“油條加豆漿”的吃法同樣不利健康 。油條在高溫油炸過程中，營養素被破壞，并產生致癌物質，對人體健康不利，此外油條跟其他煎炸食品一樣都存在油脂偏高、熱量高的問題，早上進食不易消化，再加上豆漿也屬于中脂性食品，這種早餐組合的油脂量明顯超標，不宜長期食用 。

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