綠豆具有清熱解毒、消暑生津的功效 ， 是夏天公眾最喜歡食用的食品之一 。然而民間有“吃中藥不能吃綠豆”的說法 。有些人將這一觀點“推而廣之” ， 認(rèn)為服用西藥也不能吃綠豆或喝綠豆湯 。那么 ， 正在服藥的患者到底能否吃綠豆？
■中藥制劑
能否吃綠豆要看患者所患疾病和正在服用中藥的種類 。綠豆本身也是一味中藥 ， 有清熱解毒、消暑生津、利水消腫的功效 。如果患者是中暑、咽喉疼痛、咳嗽且咳吐黃痰、腮腺炎、口干、口苦、皮膚感染、泌尿系統(tǒng)感染、便秘等熱癥實癥時 ， 服用中藥如黃連、黃芩、黃柏、大青葉、板藍(lán)根、牛黃、金銀花等清熱類中藥的同時服用綠豆湯（粥）或綠豆糕等 ， 可起到相輔相成的作用 ， 事半功倍;如果患者患有脾胃虛寒、身體陽虛 ， 如慢性胃腸炎、肢體關(guān)節(jié)冷痛、麻木、活動不利、腹痛、腹瀉、痛經(jīng)等虛癥寒癥 ， 服用人參、黃芪、肉桂、附子、丁香、高良姜等溫補(bǔ)類藥物及桂枝、干姜、細(xì)辛等溫經(jīng)散寒類中藥時 ， 則應(yīng)禁食綠豆 ， 以防寒上加寒或減弱溫補(bǔ)類中藥的療效 。
■西藥制劑
目前為止 ， 還沒有得到綠豆能讓某種西藥失效的研究成果 。現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn) ， 綠豆的化學(xué)成分有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物 ， 維生素B1、B2、胡蘿卜素、葉酸 ， 礦物質(zhì)鈣、磷、鐵等 。其蛋白質(zhì)主要為球蛋白 ， 富含賴氨酸、亮氨酸、蘇氨酸 ， 但蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸較少 。另外還含有β-谷甾醇、鞣質(zhì)、黃酮、香豆素、生物堿、植物甾醇、皂甙等生物活性物質(zhì) 。綠豆的藥理作用為降血脂、降膽固醇、抗過敏、抗菌、抗腫瘤、增強(qiáng)食欲、保肝護(hù)腎等 。這些都得到了細(xì)菌實驗和動物實驗的證實 。
綠豆中的綠豆蛋白、鞣質(zhì)和黃酮類化合物可與有機(jī)磷農(nóng)藥、汞、砷、鉛化合物結(jié)合形成沉淀物 ， 使之減少或失去毒性 ， 并不易被胃腸道吸收 ， 因此 ， 農(nóng)藥中毒和重金屬中毒患者可服用綠豆湯或用生綠豆研粉沖服來解毒 。同理 ， 以麻黃堿、茛菪堿、嗎啡、咖啡因等金屬離子為活性成分的藥物（如維生素B12、鈣制劑、鐵制劑等） ， 可以與綠豆中的成分結(jié)合 ， 生成不溶性物 ， 不利于藥物的吸收 ， 可以理解為能令這些藥物失效 。否則 ， 只能把綠豆當(dāng)成一般性的蛋白性食物 ， 與大部分藥物不存在配伍禁忌 。
【服藥的患者到底能否吃綠豆？（五谷食療）】
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