到了炎熱的夏天，人們飯桌上的主食不再是米飯、面條、饅頭這“老三樣”，玉米也“登堂入室”一躍成為最受歡迎的一員 。其實(shí)，除了我們經(jīng)常食用的部分，玉米的須、梗甚至煮玉米的水，都有一定食療價(jià)值，千萬(wàn)別浪費(fèi)了 。
玉米保護(hù)心血管 。中醫(yī)認(rèn)為，玉米有健脾利濕、調(diào)中和胃、利尿的作用，非常適合脾虛的人食用 。而現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)也認(rèn)為，玉米含有大量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 。鮮玉米中的纖維素含量為精米、精面的6―8倍，可以降低血中膽固醇的濃度，進(jìn)而可起到預(yù)防心腦血管疾病的作用 。同時(shí)，吃玉米時(shí)需用力咀嚼，對(duì)牙齒和面部肌肉可起到較好的鍛煉作用，還能促進(jìn)唾液分泌，有利于食物的消化 。
玉米水防感染 。人們吃香噴噴的玉米時(shí)常常把玉米水倒掉了，其實(shí)這很可惜 。玉米水不僅有玉米的香味，也有很好的保健價(jià)值，具有利尿消炎、預(yù)防尿路感染、去肝火等功效，而夏季正是泌尿系感染的高發(fā)季節(jié) 。因此，大家在煮玉米時(shí)最好留些玉米須，留兩層青皮，味道和藥效都會(huì)更好，飲時(shí)可加少許白糖或冰糖 。
【別把玉米的“精華”丟掉了！（五谷食療）】玉米須能降糖 。除了玉米外，玉米須以及玉米的梗芯都具有很好的保健作用 。中醫(yī)認(rèn)為，玉米須有很好的利尿、降壓、降糖、和胃的功效 。糖尿病患者可用玉米須60克，配生地黃、花粉、山藥、玉竹各15克，水煎服 。玉米梗則具有良好的止汗作用，自汗、盜汗者，可取2―3個(gè)玉米梗，加小麥50―100克，水煎服 。
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