脆皮魚卷三高高血壓能吃嗎？作用與功效、做法、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 _脆皮魚卷

脆皮魚卷
原材料:草魚300克,肥膘肉50克,冬筍50克,香菇(鮮)50克,鴨蛋70克,小麥面粉30克,豆腐100克,大蔥60克姜15克,鹽4克,料酒10克,味精2克,胡椒粉2克,花生油50克。
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制作方法:1.草魚宰殺,去鱗、內(nèi)臟,片取凈肉切5厘米長(zhǎng),筷子粗細(xì)的條;2.肥膘肉切5厘米長(zhǎng)絲;3.冬筍削去外皮,洗凈,切5厘米長(zhǎng)絲;4.香菇去蒂,洗凈,切5厘米長(zhǎng)絲;5.蔥取蔥白與姜切5厘米長(zhǎng)絲;6.草魚條肥膘肉絲、冬筍絲、香菇絲用精鹽、料酒、味精調(diào)味7.千豆腐皮切6厘米見方12張;8.蛋液和面粉調(diào)成的蛋面糊;9.每張干豆腐涂上一層蛋面糊,包上幾根魚絲、冬筍絲、香菇絲、肥膘絲、蔥絲和姜絲,卷成12卷;10.鍋置中火上,入花生油燒五成熱時(shí),將卷入鍋炸成金黃色撈起11.油溫升七成熱時(shí)再炸一次撈起,裝盤,配上香菜即成。
營(yíng)養(yǎng)分析:草魚含有豐富的不飽和脂肪酸,對(duì)血液循環(huán)有利,是心血管病人的良好食物;草魚含有豐富的硒元素經(jīng)常食用有抗衰老養(yǎng)顏的功效,而且對(duì)腫瘤也有一定的防治作用;并具有暖胃和中平肝祛風(fēng)治痹、截瘧、益腸明眼目之功效,主治虛勞、風(fēng)虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛、久瘧。
肥膘肉中含有多種脂肪酸,能提供極高的熱量,并且含有蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素E、維生素A、鈣、鐵、磷、硒等營(yíng)養(yǎng)元素;但肥豬肉中膽固醇、脂肪含量都很高,故不宜多食,而肥胖人群及血脂較高者則不宜食用。

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