馬澤世家鳳都酒莊（Castello di Fonterutoli）位于意大利托斯卡納（Tuscany）的經(jīng)典基安帝（Chianti）葡萄酒產(chǎn)區(qū)中心地帶 。距離卡斯特利那（Castellina）約5公里遠(yuǎn)的山坡上 。酒莊集傳統(tǒng)與革新于一身，釀制品質(zhì)出眾的上等基安帝葡萄酒及的“特級托斯卡納葡萄酒” 。
馬澤世家鳳都酒莊擁有悠久的釀酒歷史 。自1435年以來，該酒莊由Mazzei家族所有 。如今，酒莊面積達(dá)650公頃，其中117公頃用于葡萄種植，分為Fonterutoli、Siepi、Badiola、Belvedere和Caggio幾個不同的葡萄園，分布在距海平面230-500米的海拔高度上 。所擁有的土壤結(jié)構(gòu)中富含石灰?guī)r和砂巖的礦物質(zhì)，以及高度的含水量，因此當(dāng)?shù)蒯劤傻钠咸丫埔脖环Q為“礦石之酒” 。為了忠實呈現(xiàn)當(dāng)?shù)仫L(fēng)土并維持高質(zhì)量，種植葡萄時需尊重細(xì)致的環(huán)境平衡，產(chǎn)量也控制在每公頃40公石 。因葡萄園受到完美的日照，加上出色的地質(zhì)環(huán)境，造就了擁有出色復(fù)雜度、優(yōu)雅又有力量的佳釀 。
【馬澤世家鳳都酒莊怎么樣？】該酒莊葡萄園綿延18公頃，其中75%種植意大利原生種桑嬌維塞（Sangiovese）葡萄，其余則種植梅洛（Merlot）葡萄 。桑嬌維塞葡萄在原鄉(xiāng)展現(xiàn)出精彩的潛力 。在較高的Fonterutoli和Badiola表現(xiàn)出豐沛的香氣及優(yōu)雅；而在較低Siepi和Belvedere上種植的桑嬌維塞則表現(xiàn)出良好的結(jié)構(gòu)及力量 。在葡萄種植上，主要的栽種程序和收割皆以全手工完成，確保葡萄保有成熟度 。
在葡萄酒釀造上，釀酒師會對來自不同葡萄園的不同葡萄品種分開進(jìn)行釀制 。在錐形不銹鋼桶進(jìn)行榨汁以得到深濃的色澤，使溫和優(yōu)美的單寧能保留其香氣 。待發(fā)酵初期結(jié)束后，再采用小型橡木桶陳年，以完成乳酸發(fā)酵程序 。經(jīng)過數(shù)個月的陳年后才會上市上市出售 。
酒莊所擁有的酒窖是2006年全新改建完成的Fonterutoli酒窖，被《醇鑒》（Decanter）雜志選為“基安帝產(chǎn)區(qū)有魅力的酒窖” 。酒窖由家族中的建筑師Agnese Mazze設(shè)計，利用釀酒產(chǎn)生的廢料當(dāng)成再生能源的環(huán)保理念，將葡萄儲藏槽建于樓層以利用重力榨汁，搭配與墻面結(jié)合的天然灑水系統(tǒng) 。這個以裸露石墻建成的酒窖有3,500個標(biāo)準(zhǔn)木桶的容量，可完美保存那些長久傳承下來的歷史酒款 。
得益于一次次與酒莊文化相和諧的創(chuàng)新實踐以及對傳統(tǒng)釀酒工藝的傳承，該酒莊所產(chǎn)的葡萄酒在多年的發(fā)展中變得更具個性特征，更完美 。酒莊生產(chǎn)多個系列的葡萄酒，如Fonterutoli、Castello Fonterutoli、Siepi、Ser Lapo、Badiola和Mix36 。除了生產(chǎn)美酒外，該酒莊還種植了3,500棵橄欖樹，出產(chǎn)品質(zhì)的橄欖油，所產(chǎn)的地理位置，更是基安帝產(chǎn)區(qū)內(nèi)未被損壞區(qū)域，讓游覽者盡情觀賞到基安帝的全景 。
推薦閱讀
- 鐵角鳳尾草是什么 鐵角鳳尾草的功效與作用
- 鳳梨怎么吃好？
- 小學(xué)生如何種鳳仙花
- 鳳眼果皮的功效與作用 鳳眼果皮的藥用價值
- 鳳眼果的功效作用與用法
- 劍與遠(yuǎn)征覺醒后的鳳凰強(qiáng)度怎么樣？覺醒后鳳凰強(qiáng)度測評與分析
- 苗人鳳是什么意思
- 漫威世界里為什么會有鳳凰女這樣的歐米加級的設(shè)定
- 湘西鳳凰景區(qū)景點推薦
- 懷孕可以吃豉汁蒸鳳爪嗎？懷孕吃什么比較好