金針菇是一種很常見的菌類 ， 有比較高的營養(yǎng)價(jià)值 。但是金針菇種植的時(shí)候 ， 由于管理不當(dāng)?shù)仍虬l(fā)生一些異常現(xiàn)象 ， 那么金針菇發(fā)菌期有哪些異常情況？金針菇發(fā)菌期怎么預(yù)防呢？小編就帶大家一起看看吧！
一、菌種塊不萌發(fā)
接種后菌種不萌發(fā) ， 菌絲發(fā)黃、枯萎 。發(fā)生原因：①菌種存放時(shí)間過長 ， 發(fā)生老化 ， 生活力很弱 。②接種時(shí) ， 菌種塊受到酒精燈火焰或接種工具的燙傷 。③遇高溫天氣 ， 接種和培養(yǎng)環(huán)境的溫度超過30℃以上 ， 菌種受高溫傷害 。
預(yù)防措施：①使用適齡菌種 ， 菌齡在30～35天 ， 菌絲活力旺盛 。②在高溫天氣 ， 安排在早晨或夜間接種 ， 培養(yǎng)室加強(qiáng)通風(fēng)降溫 ， 或適當(dāng)推遲栽培時(shí)間 ， 避免高溫傷害 。③接種時(shí)防止?fàn)C傷菌絲 。
二、菌種塊萌發(fā)不吃料
在正常發(fā)菌環(huán)境下 ， 接種后菌塊菌絲萌發(fā)良好 ， 色白 ， 但遲遲不往料內(nèi)生長 。發(fā)生原因：①用新鮮木屑或摻雜松木屑為原料 ， 其中含抑制菌絲生長的物質(zhì) 。②培養(yǎng)料含水量過高 。③使用尿素補(bǔ)充氮源 ， 量過大；或多菌靈抑菌劑添加過量 ， 抑制菌絲生長 。④裝袋過實(shí) ， 透氣性差 ， 氧含量不足 。⑤培養(yǎng)料滅菌不徹底 ， 細(xì)菌大量繁殖 。⑥培養(yǎng)料pH值偏酸或偏堿 ， 菌絲難以生長 。⑦菌種質(zhì)量低劣 ， 生活力衰退 ， 菌絲吃料能力減弱 。
預(yù)防措施：①選用陳年闊葉木屑 ， 不用新鮮木屑和松木屑 。②用優(yōu)質(zhì)的麩皮和米糠補(bǔ)足氮源 ， 添加量在高溫時(shí)間不少于20% 。高溫時(shí)可以不再添加玉米粉 ， 尿素添加量不超過0.1% ， 可以不添加 。多菌靈抑菌劑添加量以0.05%～0.1%為宜 ， 可以不添加 。③木屑中添加一定量的玉米芯（粉碎的） ， 有助于改善培養(yǎng)料的物理性能 ， 解決木屑過細(xì) ， 空隙小 ， 氧氣不足的問題 。④掌握正確的滅菌操作 。高壓蒸氣滅菌時(shí) ， 必須排盡冷空氣 ， 滅菌要在147.1千帕壓力下確保2小時(shí)；常壓蒸鍋滅菌時(shí) ， 鍋蓋嚴(yán)實(shí) ， 不漏氣 ， 火力要旺 ， 蒸氣要足 ， 在溫度100℃保持10小時(shí)或更長 。⑤培養(yǎng)料裝袋時(shí) ， pH值調(diào)整在7～8為宜 。⑥掌握好料與水的比例 ， 培養(yǎng)料含水量 ， 黃色品種控制在65% ， 白色品種為60% ， 高溫酌減 ， 切勿過濕 。⑦從有信譽(yù)的菌種供應(yīng)單位購種 ， 選用菌絲潔白、粗壯、濃密的優(yōu)質(zhì)菌種 。
三、菌絲發(fā)黃萎縮
接種后10～15天 ， 菌絲逐漸發(fā)黃、稀疏、萎縮 ， 不能繼續(xù)往料內(nèi)生長 。發(fā)生原因：①培養(yǎng)室內(nèi)溫度高 ， 通風(fēng)不好 ， 袋與袋間排放過緊 ， 影響空氣流通 ， 料溫往外散發(fā)困難 ， 菌絲受高溫傷害 。②料過濕且壓得太實(shí) ， 透氣不好 ， 菌絲缺氧 。③滅菌不徹底 ， 料內(nèi)嗜熱性細(xì)菌大量繁殖 ， 爭奪營養(yǎng) ， 抑制菌絲生長 。④培養(yǎng)室通風(fēng)不好 ， 二氧化碳濃度高 。
預(yù)防措施：①培養(yǎng)室的溫度保持20℃左右為好 。袋與袋間要略有間距 ， 以便于料溫發(fā)散 。高溫天氣 ， 做好通風(fēng)降溫 。②掌握好料水比例 。裝袋做到松緊合適 ， 發(fā)現(xiàn)料過濕時(shí) ， 可將袋移至通風(fēng)處 。③培養(yǎng)料常壓滅菌 ， 在100℃保持10小時(shí) ， 以防止細(xì)菌污染 。
四、發(fā)菌后期菌絲生長緩慢 ， 遲遲長不滿袋發(fā)生原因：①袋內(nèi)不透氣 ， 菌絲缺氧 ， 多見于兩頭扎口封閉式發(fā)菌培養(yǎng) 。②溫度偏低 ， 菌絲生長很慢或停止生長 。
預(yù)防措施：①采用封閉式發(fā)菌培養(yǎng)的 ， 當(dāng)菌絲長入料3～5厘米時(shí) ， 將袋兩頭的扎繩解開 ， 松動袋口 ， 透入空氣 ， 或采用刺孔通氣補(bǔ)氧 。②保持適溫培養(yǎng) ， 室內(nèi)溫度不低于18℃ 。
【金針菇發(fā)菌期有哪些異常情況？金針菇發(fā)菌期預(yù)防措施】 以上就是金針菇發(fā)菌期異常情況與防治措施的所有介紹了 ， 希望小編的分享能幫助大家 ， 想要了解更多精彩內(nèi)容 ， 請關(guān)注！
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