紅酒并非年份越久越好

【紅酒并非年份越久越好】    都說紅酒是酒中“貴族”,紅酒中富含多種營(yíng)養(yǎng)元素,長(zhǎng)期飲用可謂好處多多。我們?cè)诮?jīng)過商店里,買紅酒的旁邊都有一個(gè)標(biāo)識(shí)其年份的標(biāo)簽,顯示的是紅酒生產(chǎn)出來的年月。那么紅酒年份越久越好嗎?
    紅酒并非年份越久越好
    很多消費(fèi)者把紅酒的年份作為衡量紅酒品質(zhì)好壞的標(biāo)準(zhǔn),這不夠科學(xué) 。只有用當(dāng)年的葡萄榨取的葡萄汁為原料,生產(chǎn)出來的紅酒才能標(biāo)注上當(dāng)年的年份。而且,由于不同年份的葡萄質(zhì)量良莠不齊,所以,不同年份的紅酒質(zhì)量也是千差萬別,年份的長(zhǎng)短既不能作為評(píng)定紅酒質(zhì)量好壞的標(biāo)準(zhǔn),也不能作為紅酒定價(jià)高低的依據(jù) 。
    紅酒是有生命的,它會(huì)像人一樣經(jīng)歷生命曲線——嬰兒期、成長(zhǎng)期、成熟期和衰老期,只不過根據(jù)葡萄品質(zhì)和釀造工藝的不同,其生命曲線的長(zhǎng)短也不同。而市面上銷售的絕大多數(shù)紅酒不適合儲(chǔ)藏,而應(yīng)趁其年輕、新鮮時(shí)飲用。因此,普通的紅酒適合在它上市那年飲用；好一些的白紅酒在兩年之內(nèi)喝掉；而紅酒在五年內(nèi)飲用完；只有少數(shù)高端名酒莊出產(chǎn)的紅酒才經(jīng)得起十幾年甚至幾十年的儲(chǔ)藏。

紅酒并非年份越久越好

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