掛杯長=質(zhì)量好？

    掛杯長=質(zhì)量好？
    不一定
    前述已經(jīng)提到，掛杯的長與短，其實(shí)都是對酒液物理特性的描述。而影響酒液物理特性，或者說導(dǎo)致掛杯產(chǎn)生的因素，正是與酒液中的酒精含量、糖含量、甘油含量，干物質(zhì)含量相關(guān) 。這些物質(zhì)含量高了，酒液也就越濃郁，當(dāng)然掛杯的現(xiàn)象也就越明顯。
【掛杯長=質(zhì)量好？】    既然掛杯時間與這些物質(zhì)的含量成正相關(guān)，那是不是掛杯時間越長，就說明這些物質(zhì)越多，酒也就越好呢？不一定。舉一個簡單的例子——香檳的掛杯就相當(dāng)不明顯，但并不能因此得出香檳的質(zhì)量就一定不好，也不影響香檳能賣出高價。

掛杯長=質(zhì)量好？

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