【比多酒莊怎么樣呢？】比多酒莊（Domaine Anne et Sebastien Bidault）坐落在法國勃艮第（Burgundy）夜丘產(chǎn)區(qū)（Cote de Nuits）的莫雷-圣丹尼村（Morey-Saint-Denis），是該產(chǎn)酒村一座生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)葡萄酒的精品酒莊 。
比多酒莊的負責人是安妮（Anne）和塞巴斯蒂安·比多（Sebastien Bidault） 。他們二人都出生于勃艮第傳統(tǒng)釀酒家庭，自小就受到葡萄酒文化的熏陶，耳濡目染父輩如何種植葡萄和釀造葡萄酒 。長大之后他們對葡萄酒仍然十分著迷 。1996年，安妮和塞巴斯蒂安浪漫相遇，墜入愛河，一起建立了屬于他們自己的酒莊 。2000年，他們在熱夫雷-香貝丹（Gevrey-Chambertin）買了塊葡萄園 。2005年，他們又分別在香波-慕西尼（Chambolle-Musigny）、莫雷-圣丹尼收購了幾塊葡萄園 。到了2011年，他們擁有了自己塊特級園——洛奇園（Clos de la Roche） 。
比多酒莊目前總共擁有2公頃的葡萄園，主要種植的葡萄品種是黑皮諾（Pinot Noir） 。酒莊采用生物動力學(xué)的種植方式，尊重自然規(guī)律，絕不使用任何化學(xué)肥料、殺蟲劑和除草劑，而是構(gòu)建一個可持續(xù)的葡萄園系統(tǒng)，細心呵護葡萄園的生態(tài) 。當葡萄成熟時，比多酒莊會鄭重地對待每一顆果實，親手采摘，仔細挑選，保留質(zhì)的葡萄以釀造葡萄園風情的葡萄酒 。比多酒莊會根據(jù)葡萄酒的狀態(tài)選擇陳年的橡木桶，一般采用30%-50%的新橡木桶，陳年時間為12到18個月，酒莊只會在必要的時候?qū)⒀b瓶的葡萄酒進行過濾，例如酒泥過多 。
目前，比多酒莊出品的酒款有：香波-慕西尼村紅葡萄酒（Chambolle Musigny）、洛奇園特級園紅葡萄酒（Clos de la Roche）和波爾（莫雷-圣丹尼）紅葡萄酒（Les Porroux Morey-saint-Denis）等 。比多酒莊的葡萄酒口感醇厚，細膩地表達了葡萄園的風土文化，受到國內(nèi)外消費者的喜愛和支持 。
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