【安索梅酒莊怎么樣？】安索梅酒莊（Maison Anselmet）位于意大利西北部的瓦萊塔奧斯塔（Aosta Valley）產(chǎn)區(qū) 。
安索梅酒莊由雷納多·安索梅（Renato Anselmet）建立于1987年 。雷納多建立酒莊后，通過(guò)技術(shù)革新，大膽抉擇，使葡萄園面積不斷擴(kuò)大，出產(chǎn)的葡萄酒在質(zhì)和量上不斷改善，并成為當(dāng)?shù)氐男袠I(yè)標(biāo)桿 。2001年，雷納多的兒子喬治·安索梅（Giorgio Anselmet）接管酒莊 。布魯納·卡瓦涅（Bruna Cavagnet）負(fù)責(zé)管理葡萄園 。
安索梅酒莊擁有多個(gè)葡萄園，這些葡萄園分布在瓦萊塔奧斯塔的圣皮埃爾（Saint Pierre）和維倫紐夫（Villeneuve）產(chǎn)區(qū) 。葡萄園海拔高度600-950米，當(dāng)?shù)亟涤晗∩伲瑲夂蚋稍铮斤L(fēng)吹拂，晝夜溫差大 。園中土壤類型多樣，包括冰磧土、砂質(zhì)壤土等 。由于坡度限制，葡萄園不具備機(jī)械操作的條件，因此需要利用人工來(lái)完成葡萄種植 。葡萄園會(huì)根據(jù)需要進(jìn)行修枝剪葉，在種植期間盡量減少農(nóng)藥使用 。園中種植的葡萄品種包括葡萄品種黑皮諾（Pinot Noir）、霞多麗（Chardonnay）、梅洛（Merlot）和西拉（Syrah），以及本土葡萄品種奧斯塔科娜琳（Cornalin d’Aoste）、瑪若蕾（Mayolet）、富美（Fumin）和小胭脂紅（Petit Rouge）等 。
安索梅酒莊在釀制紅葡萄酒時(shí)，將采收的葡萄破皮壓榨后，保持8-10℃的恒溫發(fā)酵15-20天，葡萄酒在大型法國(guó)橡木桶中熟成，新桶的使用比例為10%-50%，部分紅酒在熟成期間保留酒泥并定期攪拌 。安索梅酒莊在釀制白葡萄酒時(shí)，將葡萄醪低溫浸皮24小時(shí)，然后發(fā)酵20-25天 。釀制霞多麗葡萄酒時(shí)，在法國(guó)橡木桶中發(fā)酵25天，然后在法國(guó)橡木桶（新桶的使用比例為30%）中熟成9個(gè)月，期間保留酒泥并定期攪拌 。
安索梅酒莊推出經(jīng)橡木桶的霞多麗、經(jīng)橡木桶的小奧銘（Petite Arvine）、黑皮諾、西拉等多種酒款 。
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