葡萄樹要多老，才能產出更好的葡萄？
葡萄樹要多老 ， 才能產出更好的葡萄？這個問題是業(yè)界人士長期以來爭論的話題 。
要證實葡萄樹齡對葡萄酒的風味占有決定性的影響 ， 并不是一件容易的事 。
但是人們普遍認為 ， 年輕葡萄樹出產的葡萄釀造的葡萄酒顏色更明亮 ， 果香更濃郁 ， 酸度略高 ， 但是復雜性和層次感不足；相反 ， 老藤葡萄樹出產的葡萄釀造出的葡萄酒會有更豐富和復雜的風味 ， 更有深度 ， 粘稠度也更高 。
在法國 ， 很多產區(qū)的釀酒商都更偏向于采用樹齡較老的葡萄樹結出的果實來釀酒 。
在法國有些產區(qū) ， 甚至還有法律規(guī)定該產區(qū)的葡萄酒必須采用一定樹齡的葡萄樹出產的葡萄來釀造 。
然而 ， 很多生物動力法釀酒工藝的提倡者則認為 ， 只要葡萄園是采用自然生態(tài)的方式精心管理的 ， 那么無論是年輕的葡萄樹還是老藤葡萄樹 ， 結出的果實都能釀造出迷人的葡萄酒 。
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