白灼小龍蝦的做法（年夜飯）
又至吃小龍蝦的季節(jié)，小龍蝦肉質(zhì)肥嫩飽滿，白灼的烹飪方法保持了小龍蝦的原汁原味，剝開外殼，抽取泥腸，雪白的蝦肉蘸上美味的醬汁，哧溜！相當(dāng)?shù)臐M足 。朋友送來了農(nóng)家宅溝里捕撈的小龍蝦，滿滿一大盆，個個生龍活虎張牙舞爪的樣子，呵呵，這也嚇不倒我，經(jīng)過一番斗爭，最終成為小女子桌上的美餐 。 小龍蝦雖好吃，但餐館因使用了一種洗蝦粉，導(dǎo)致食用者會嘔吐，便血，昏迷或者肌肉溶解，在家自己做是逐個挑選洗刷，排除了死蝦和洗蝦粉的危害，吃的很安心
白灼小龍蝦的主料：小龍蝦(2000克)白灼小龍蝦的調(diào)料：姜(一個)蔥(適量)蒜瓣(一個量)鹽(2勺)生抽(3勺)陳醋(1勺)白糖(1勺)雞精(少許)油辣子(適量)黃酒(200克)做白灼小龍蝦所需廚具：煮鍋白灼小龍蝦的做法圖解步驟
1.準備活小龍蝦
2.逐個用牙刷洗刷干凈
3.姜切片，蔥打結(jié)
4.小龍蝦洗干凈后入鍋，加鹽，黃酒，姜片，蔥結(jié)
5.大火煮開 。中火18分鐘左右完全煮熟
6.另取姜，蔥，蒜瓣切成細末，加生抽，陳醋，白糖，油辣子，雞精做成蘸料
7.剝殼，抽取泥腸后蘸食
小竅門：【白灼小龍蝦的做法（年夜飯）】1.小龍蝦一定要活的，死的不能吃；2.小龍蝦生活的環(huán)境一般都比較臟所以要徹底洗干凈；3.我這個泥腸是吃的時候抽取，這樣肉質(zhì)比較緊實有嚼勁，也可以先抽取再煮，但這樣肉質(zhì)比較疏松；4.小龍蝦不可以和含有鞣酸的水果，如葡萄，石榴，柿子等同食
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