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熘雞片的做法（私家菜）

熘雞片的做法簡單是私家菜的常見菜 ， 不一定要看熘雞片視頻才能學會 ， 但怎么做熘雞片最好吃 ， 跟著菜譜大全的做法圖解來做這道熘雞片吧 。
菜系及功效：私家菜
口味：酸甜味工藝：軟溜
熘雞片的制作材料：主料：雞肉300克
輔料：雞蛋清38克
調料：植物油50克,大蔥3克,大蒜（白皮）3克,姜1克,胡麻油12克,料酒12克,鹽4克,醬油25克,白砂糖50克,芡粉25克,醋16克
熘雞片的特色：酸甜汁 ， 金黃色 ， 雞片鮮嫩 。
教您熘雞片怎么做 ， 如何做熘雞片才好吃1.將雞脯肉去筋去皮 ， 切成柳葉片備用 。
2.將切好的雞脯肉放入碗內 ， 放上鹽 ， 打入蛋清 ， 加入水團粉30（淀粉15克加水）攪拌均勻 。
3.坐勺 ， 用熱勺溫油 ， 將雞片下勺 ， 視雞片浮起 ， 油一熱上來 ， 即把雞片撈出 ， 控入笊籬 。
4.原勺留底油 ， 放入蔥、姜、蒜 ， 下雞片煸炒 ， 烹料酒、醋、醬油 ， 打湯 ， 下白糖 ， 掛芡10克（淀粉5克加水） ， 淋花椒油出勺 。
熘雞片的制作要訣：本品有過油炸過程 ， 需備植物油約800克 。
小帖士-食物相克：
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食 。
【熘雞片的做法（私家菜）】

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