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受潮的開心果能吃嗎？開心果受潮了怎么辦？

開心果是人們平時喜歡吃的干果，它不僅吃起來香脆，它還是營養價值很高的食物 。開心果中含有不飽和脂肪酸、蛋白質、葉酸和維生素E，是適合各類人群食用的干果，像開心果這樣的干果如果儲存不當就會受潮，那么，受潮的開心果能吃嗎？開心果受潮了怎么辦？

1、開心果放久了能吃嗎
開心果放久霉變不能吃
開心果是高蛋白高脂肪食物，這類食物有很強的吸水性，在吸水之后更容易滋生霉菌，如果開心果放久了，出現了霉點，食用時還有哈喇味，證明這種開心果已經腐敗變質，不適合食用 。
2、開心果放潤了能吃
開心果若是在室溫下，沒有經過很好的密封處理，放了一段時間，使其吸水變潤了，這種開心果并沒有腐敗變質，仍舊能食用，只不過口感上差一些 。
3、開心果放多久不會返潮
沒有經過很好的密封處理，開心果直接暴露在空氣中，一般能存放半天左右，超過一天就會開始慢慢回潤，經過很好的密封處理，其接觸的水分有限，返潮的時間也就延長了，一般能存放半個月左右 。
4、開心果是否變質辨別
看外觀：完好的開心果果殼白色，果仁帶有綠色外衣；而返潮的開心果果殼的變化也許不明顯，但果仁的外衣顏色會明顯變暗，有的甚至還會出現紫色，黑色等現象，而子仁也會出現顏色灰白，甚至出現霉點 。
聞氣味：新鮮干脆的開心果帶有清香，加工了的也許帶有奶油味，椒鹽味等，但返潮變質的開心果帶有哈喇味 。
看手感：好的開心果果殼都是脆的，用手指捏一下就會破裂，果仁更是質感堅硬；而返潮變質的開心果果殼變軟，果仁更是像塑料球一樣，沒有質感 。
5、開心果返潮了怎么辦
開心果放久了就會吸水返潮，這時候將開心果進行再次加工處理，就能恢復其脆性，適合食用，而生活中，能用微波爐加熱，慢火翻炒，陽光暴曬，以及暖氣片加熱等多種方法來蒸發掉返潮開心果中的水分，使其恢復干脆的口感 。
6、開心果保存注意事項
1.密封：開心果要脆的時候吃最好吃，因此，沒有吃完的開心果一定要做好密封處理，生活之后用塑料袋密封就能保存半個月的時間，若是用真空設備來保存，能存放更長的時間 。
2.防蟲防鼠：堅果是高蛋白食物，很香，不僅僅人類喜歡吃，蟲類和老鼠也很喜歡，因此，沒有吃飯的開心果要做好防蟲和防鼠，以免被污染了 。
7、開心果禁忌
1、不能和生冷食物一起吃
開心果在堅果中屬于高油脂的，這類食物中含有大量的不飽和脂肪酸，偏油性，在食用開心果的同時若在吃生冷食物，很容易引起消化不良，出現腹瀉之癥 。
常見的生冷食物有：雪糕，冰激凌，冰水，西瓜，梨等 。
2、不宜和熱性食物一起吃
開心果性平，但我國的這些堅果都經過了后期的加工處理，有的會添加香料香精，有的則進行了增香炒制，因此，會帶有一些熱氣，若在和其他的熱性的食物一起吃，很容易引起上火現象 。
常見的熱性的食物有：白酒，羊肉，韭菜，香菜，辣椒，茴香，生姜等 。
3、不能和鞣酸食物一起吃
開心果除了含有高脂肪酸外，蛋白質的含量也極高，并且這類植物蛋白人體的胃腸不是很好消化吸收，會在胃腸內停留較長的時間，而鞣酸性的食物會和蛋白質相互反應，生成難以被胃酸溶解的絡合物，輕者引起消化不良，嚴重者甚至形成胃石 。
常見的鞣酸食物有：茶水，柿子，山楂，綠豆，蘋果，五倍子等 。
4、不能和高蛋白食物同食
開心果自身就算是蛋白質含量很高的食物，在食用之后會需要占用胃腸很大的消化功能，而生活中還有很多其他的高蛋白食物，若是和開心果一起多吃時，會增加胃腸的負荷，容易出現消化不良，引起腹脹，腹瀉，便秘等癥 。
常見的高蛋白食物有：牛奶，雞蛋，豆制品，奶制品，黃豆，動物瘦肉，魚肉以及各類海鮮 。
【受潮的開心果能吃嗎？開心果受潮了怎么辦？】

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