1. 首頁 > 生活百科 >

臺灣米酒的做法講解

    臺灣米酒的做法：
    一、物品準備：
    1、蒸鍋一個，蒸布一塊(四方形豆包布)
    2、米酒盒一個(帶蓋)小盆2個(裝冷開水用)，筷子一雙先用清水洗干凈，再用開水沖洗一次(70～80℃開水)，晾干 。
    3、酒粬一包(8克)，可做4-5斤糯米 。(半包可以放2～2.5斤)
    二、步驟：
    (一)
    1、將糯米用清水洗2-3次，然后用水浸泡24小時(水要蓋過糯米)，再用清水洗2次 。
    2、將糯米放入蒸鍋蒸布上蒸，水開后蒸20-25分鐘 。
    3、將蒸鍋內糯米放到米酒盆內，涼至35℃以下，(手摸有溫感即可)
    (二)
    1、燒開水一壺，將開水倒入二個小盆內，涼成冷開水 。
    2、將酒粬倒入一個小盆冷開水中，用竹子拌均勻 。
【臺灣米酒的做法講解】    3、另一盆冷開水，做米酒過程中用 。

    推薦閱讀