棗泥蕓豆糕的做法（運(yùn)動員食譜）
怎么做棗泥蕓豆糕好吃?學(xué)做棗泥蕓豆糕需要哪些食材?為您提供棗泥蕓豆糕的家常做法大全,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味棗泥蕓豆糕!
整理家里食材的時候，發(fā)現(xiàn)箱子里有一袋白蕓豆，剛好，最近做的點心多少都帶點酸味，土豆不樂意了，那就做盤甜的中式糕點——蕓豆糕，可做什么餡料的也讓我猶豫了，抹茶的？紅豆沙？綠豆沙？蓮蓉？好吧！反正蕓豆要泡上一天，慢慢想吧！
外皮材料：白蕓豆250g，水適量（比蕓豆多兩倍），白砂糖80g 。
棗泥餡料：紅棗（沒稱，目測大概有半斤），玉米淀粉20g，水，糖50g，椰蓉適量 。
制作方法：
第一步：蕓豆糕皮的教您棗泥蕓豆糕的家常做法，棗泥蕓豆糕怎么做好吃
【棗泥蕓豆糕的做法（運(yùn)動員食譜）】1、白蕓豆清水浸泡1天，要經(jīng)常換水哦，這種高溫天氣，記得要放冰箱里 。
2、浸泡好的白蕓豆，去皮，泡好之后去皮很簡單，手指一捏就皮肉分離了 。當(dāng)看到一顆顆白胖胖的蕓豆重手中掉出來，很有成就感哦！有小朋友的，可以叫來一起捏，肯定會喜歡玩 。
3、去完皮的蕓豆，放入鍋中，加入比蕓豆多兩倍的水，大火燒開，轉(zhuǎn)小火煮2個小時 。
4、煮好的蕓豆只有少量是大顆粒的，幾乎全部和水融合了，關(guān)火放涼 。
5、稍微放涼的蕓豆放入料理機(jī)攪拌成漿 。
6、攪拌好的蕓豆?jié){倒入炒鍋中，開大火燒開，轉(zhuǎn)中小火把水分炒干，一定要不停翻炒，避免糊鍋哦！很累人的 。
7、當(dāng)水分明顯變少后，云豆?jié){冒泡泡后轉(zhuǎn)小火，加入白砂糖繼續(xù)翻炒，一直到水分炒干成蕓豆泥 。切記，不能炒太干，因為放涼的過程中，水分會被蒸發(fā) 。
第二步：棗泥餡的教您棗泥蕓豆糕的家常做法，棗泥蕓豆糕怎么做好吃
1、紅棗清洗干凈，去核 。
2、去核后的紅棗，放入鍋中，加入淹過紅棗的清水，大火燒開，轉(zhuǎn)小火煮30分鐘 。
3、煮好的紅棗，用勺子搗碎 。
4、搗碎后的紅棗，用篩子過濾出棗泥 。
5、過濾好的棗泥，放回鍋中，加入白糖，玉米淀粉，攪拌均勻，開小火把棗泥的水分炒干 。同樣，不能炒太干，因為放涼的過程中，水分會被蒸發(fā)掉一部分 。
第三步：開始做棗香蕓豆糕：
1、用勺子挖一勺子棗泥，放到準(zhǔn)好的椰蓉里滾圓成棗泥球 。
2、蕓豆泥揉成小圓球后壓扁 。
3、把棗泥球放入壓扁的蕓豆泥里，用虎口把蕓豆泥往上推，把棗泥球包裹均勻 。
4、模具要做防粘處理，模具里面和花片用黃油抹上可以防粘 。
5、把裹好的蕓豆棗泥球放入模具，壓制成型 。
幽夢語：蕓豆很難煮，事先一定要浸泡足夠的時間，最少也要泡一個晚上，我泡了一天，煮了一個小時的時候，撈起來看還是完整的一顆顆的 。
炒干水分的時候，一定不能離開廚房，要一直攪拌，要不然很容易粘底糊鍋，有些人喜歡炒的時候放油，也能起到防粘效果，不過我一個人忙到最后，都忘記可以放油了 。
朋友對這款棗泥蕓豆糕的評價：
QQ好友：我家小屁股看到了都說好喜歡的，說小姨 你做的什么這么難吃 這個阿姨做的好漂亮 看著就想吃 。
美女同事A：里面的紅棗很Q，甜甜蜜蜜的；外面的蕓豆滑滑的，入口即化；撒的椰蓉更是錦上添花，這炎熱的夏季咬上一口，冰涼涼甜絲絲直到心尖~
美女同事B:佩服你的堅持呢，我買了烤箱后，沖動了幾把，就堅持不下去了 。
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