年份到底適用在新世界還是舊世界?

新世界和舊世界葡萄酒的不同,從葡萄種植方面就開始有所體現 。眾所周知,釀酒葡萄是農作物的一種,而靠天吃飯是絕大部分人對于農業的理解,葡萄種植自然也不例外 。傳統的舊世界在葡萄種植的整個過程中,都會嚴格遵循法律法規,即使在極為干旱的季節里,也不會因為要保證產量而額外給葡萄進行滴灌,完完全全都是“老天賞飯吃”的態度,這使得舊世界的葡萄酒的口味每年都不相同,年份對于葡萄酒口感和品質的影響相當明顯 。
但在新世界,做法就有些不同 。許多酒莊會在自己的田里裝上滴灌系統,以保證即使干旱來襲,葡萄仍舊可以吸收到足夠的水分來成長,這一做法可以保證葡萄在收獲季的產量,但也減少了當年氣候對于葡萄的影響,以至于很多人會覺得新世界的不少葡萄酒相當好喝,可要說不同年份之間的區別,卻很難列出個一二三四來 。也正因此,每每當人們開始討論年份的時候,總是更多地會將其集中在舊世界葡萄酒上 。
【年份到底適用在新世界還是舊世界?】

    推薦閱讀