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大櫻桃酒的釀制方法

大櫻桃酒的釀制方法
現在 ， 我教網友們一個自釀櫻桃酒的方法 ， 釀出來的櫻桃酒好喝 ， 價格便宜 。
具體釀造方法如下：
一、準備20升左右的陶瓷缸一個 ， 缸口直徑要有8公分至10公分左右（主要方便取櫻桃渣） 。
二、買10斤櫻桃粒子（價格便宜些）和2斤白糖 ， 即櫻桃粒與白糖是10：2的比例（“簡易自釀葡萄酒的方法”中 ， 比例是10：4 ， 可根據自己的口味 ， 適當增減） 。
三、將櫻桃粒用自來水洗凈后 ， 用手將櫻桃粒兒捏破 ， 即櫻桃肉和櫻桃籽全部都從櫻桃皮里出來 ， 接著連皮帶肉、籽都放到缸里 ， 再將白糖放入缸里 。可以先放一層捏破的櫻桃粒 ， 再撒一層白糖 ， 直到全部的櫻桃粒和白糖都放完后 ， 再用長勺攪動缸里的白糖和櫻桃粒 ， 待白糖基本溶化了 ， 用保鮮膜將缸口封閉 ， 再蓋一張保鮮袋 ， 用繩子將缸口扎緊 。將陶瓷缸放到南陽臺向陽的地方 ， 白天保持在零上30度左右 ， 晚上不低于零上10左右 ， 溫度不要太高 ， 也不要太低 ， 每兩天打開缸口攪動一下櫻桃汁再扎好缸口 。待一個月左右 ， 你可以償償酒是不是已釀造好了 。好不好以你自己的口味為準 。
四、櫻桃酒釀好了以后 ， 再過一個月 ， 把酒和櫻桃渣子一起倒出來 ， 用沙布或絲網過濾 ， 把酒與櫻桃渣分離 。櫻桃渣可吃 ， 只是要把櫻桃籽挑出去 ， 只吃櫻桃皮和櫻桃肉 ， 很好吃 。
【大櫻桃酒的釀制方法】注意：此種方法不加水 。

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