肉松小貝的做法（小兒營養不良食譜）
怎么做肉松小貝好吃？需要哪些食材？小編為您提供肉松小貝的家常做法大全,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味肉松小貝 。
做肉松小貝所需食材：雞蛋4個，低筋粉40g，牛奶40g，植物油40g，砂糖35g，沙拉醬適量，肉松適量，肉松小貝的做法步驟：
步驟1：先170度預熱烤箱 。蛋黃蛋白分開，蛋白盆保證無油無水，打雞蛋的時候不要把蛋黃混入蛋白里，牛奶和植物油一起稱在蛋黃里
步驟2：糖分三次加入蛋白中打發，打至大彎鉤狀
步驟3：蛋黃與牛奶、植物油攪打至完全乳化
步驟4：取1/3蛋白到蛋黃中用切拌和翻拌的手法混合均勻，再把蛋黃糊倒回蛋白中同樣手法翻拌均勻
步驟5：把混合好的面糊倒入鋪好油紙的烤盤中抹平
步驟6：烤箱上下火170度，20-25分鐘
步驟7：烤好的蛋糕片出爐后取出，撕開四周油紙放涼
步驟8：用圓切模切出蛋糕圓片
步驟9：取一片圓片蛋糕，中間劃一刀，但不要劃斷，然后抹上喜歡的沙拉醬
步驟10：對折圓蛋糕片，在蛋糕外也均勻涂抹上沙拉醬，涂抹厚度依自己品味定，然后放在肉松里滾一圈，就粘滿肉松了
溫馨提示：【肉松小貝的做法（小兒營養不良食譜）】1.蛋白打發到濕性發泡或干性發泡都沒問題，因為最后的蛋糕片比較小，對折斷開也不影響整體造型，最終都是抹醬裹肉松 。2.注意最后蛋白與蛋黃糊的混合，一定是切拌和翻拌的手法，只要翻拌均勻即可，次數過多也會消泡，蛋糕片也會變薄
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