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不同階段的葡萄酒口味層次是怎么樣？

階段
剛接觸葡萄酒時 ， 人們的感官對葡萄酒通常是沒有經驗的 。這類人一般不喜歡酸度高的白葡萄酒和單寧新而重的紅葡萄酒 。如果你喜歡甜口味 ， 可選擇半甜的白葡萄酒或甜酒 ， 如晚收成的酒、貴腐酒、冰酒等 。如果你口味偏重 ， 可選擇單寧成熟和帶果味的紅葡萄酒 ， 如智利、阿根廷、澳大利亞的酒 。
第二階段
這個階段已經是喜歡喝葡萄酒的人了 ， 這時他們開始喜歡濃郁口味的葡萄酒 ， 比如酒體重的葡萄酒、單寧新的葡萄酒 。波爾多紅葡萄酒成了他們熱衷的對象 ， 如果有錢 ， 開始追捧波爾多五大酒莊的酒 ， 以飲到為榮 。當然 ， 還有美國、智利等國家單寧重的紅酒 。喝白葡萄酒的人則開始喜歡美國的霞多麗(chardonnay)和新西蘭的長相思(sauvignon blanc) 。
【不同階段的葡萄酒口味層次是怎么樣？】第三階段
這些人喝葡萄酒已經有一定經驗了 ， 不再追求酒體較重的葡萄酒 ， 而開始追求優雅和細膩的葡萄酒 。這時 ， 法國勃艮地的黑皮諾(pinot noir)葡萄酒是追求的目標 。自從喜歡上了黑皮諾 ， 也開始喜歡酸度較高的干白了 ， 比如夏布利的干白、德國的雷司令(riesling)干白 ， 而對美國的霞多麗不屑一顧 。
第四階段
這些人開始追求個性化和特點 。這時候開始喜歡上意大利的葡萄酒 ， 巴羅洛(barolo)和蒙塔奇諾(montalcino)地區的名酒會非常吸引你 ， 那種單寧和酸度并重的紅酒滋味讓你流連忘返 。
第五階段
喝到這一階段 ， 你才想起西班牙和葡萄牙也是生產葡萄酒的國家 。你開始對這兩個國家的雪莉、波特酒以及馬德拉酒有興趣 ， 對葡萄牙杜魯河(douro)的紅酒、西班牙的里奧哈(rioja)和納瓦拉(navarra)的酒也興趣盎然 ， 發現這里竟然也有性價比高的佳釀 ， 而且開始對具備地域風格特征的酒有興趣了 。
第六階段
這基本是階段 ， 你已懂得在葡萄酒的世界里打太極拳了 。這個時候 ， 你越來越追求性價比好的葡萄酒 ， 什么酒在什么時節喝 ， 什么場合喝什么酒 ， 什么酒適合配什么樣的菜 ， 吃西餐怎么選酒等 ， 這些你已了如指掌 ， 儼然成為一名真正的葡萄酒愛好者了 。

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