香蕉食用小常識(shí) 不放冰箱不空腹吃
香蕉是我們?nèi)粘Ｉ钪校芏嗳硕继貏e喜歡吃的一種食物 。香蕉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高 。現(xiàn)在天氣變得越來(lái)越熱，也就有越來(lái)越多的人喜歡吃香蕉 。那么什么人不能吃香蕉呢？香蕉食用小常識(shí)有哪些呢？
香蕉為芭蕉科植物甘蕉的果實(shí) 。原產(chǎn)亞洲東南部，我國(guó)南方各地均有栽培，以臺(tái)灣、廣東最多 。秋季果實(shí)成熟時(shí)采收，經(jīng)處理脫澀后，洗凈鮮用 。我國(guó)栽培的有甘蕉，粉蕉兩個(gè)品種 。甘蕉果形短而稍圓，粉蕉果形小而微彎 。其果肉香甜，除供生食外，還可制作多種加工品 。
香蕉是人們喜愛(ài)的水果之一，歐洲人因它能解除憂(yōu)郁而稱(chēng)它為“快樂(lè)水果”，而且香蕉還是女孩子們鐘愛(ài)的減肥佳果 。香蕉又被稱(chēng)為“智慧之果”，傳說(shuō)是因?yàn)榉鹱驷屽饶材岢粤讼憬抖@得智慧 。香蕉營(yíng)養(yǎng)高、熱量低，含有稱(chēng)為“智慧之鹽”的磷，又有豐富的蛋白質(zhì)、糖、鉀、維生素A和C，同時(shí)膳食纖維也多，是相當(dāng)好的營(yíng)養(yǎng)食品 。
1、未熟透的香蕉易致便秘
大家都知道，香蕉未成熟時(shí)，外皮呈青綠色，剝?nèi)ネ馄ぃ瑵貌荒芟卵?。熟透了的香蕉，澀味一掃而凈，軟糯香甜，深受孩子和老年人的喜愛(ài) 。香蕉是熱帶、亞熱帶的水果，為了便于保存和運(yùn)輸，采摘香蕉的時(shí)候，不能等它熟了，而是在香蕉皮青綠時(shí)就得摘下入庫(kù) 。
我們?cè)诒狈匠缘降南憬抖际墙?jīng)過(guò)催熟后才成熟的 。生香蕉的澀味來(lái)自于香蕉中含有的大量的鞣酸 。當(dāng)香蕉成熟之后，雖然已嘗不出澀味了，但鞣酸的成分仍然存在 。
鞣酸具有非常強(qiáng)的收斂作用，可以將糞便結(jié)成干硬的糞便，從而造成便秘 。最典型的是老人、孩子吃過(guò)香蕉之后，非但不能幫助通便，反而可發(fā)生明顯的便秘 。
2、過(guò)量吃香蕉可引起微量元素比例失調(diào)
香蕉是香糯可口的水果，因而有些人一次大量食用香蕉 。殊不知，這樣對(duì)身體健康非常不利 。香蕉中含有較多的鎂、鉀等元素，這些礦物質(zhì)元素雖然是人體健康所必需的但若在短時(shí)間內(nèi)一下子攝入過(guò)多，就會(huì)引起血液中鎂、鉀含量急劇增加，造成體內(nèi)鉀、鈉、鈣、鎂等元素的比例失調(diào)，對(duì)健康產(chǎn)生危害 。此外，多吃香蕉還會(huì)因胃酸分泌大大減少而引起胃腸功能紊亂和情緒波動(dòng)過(guò)大 。因此，香蕉不宜過(guò)量食用 。
3、香蕉忌放于冰箱中冷藏
大家知道香蕉長(zhǎng)到六七成熟便被采摘，因其自身成熟很快，如果成熟時(shí)才采摘，味道不好，看上去也不新鮮 。
那么香蕉摘下來(lái)后，被貯存時(shí)的溫度要求也較高，一般為11--13攝氏度，而冰箱中存放果蔬一般為4攝氏度左右，最高達(dá)8攝氏度 。香蕉若置放于此環(huán)境中，易被凍壞，放一天就會(huì)變黑，且質(zhì)變軟爛，口感也變壞，甚至出現(xiàn)斑塊或腐爛 。
4、忌空腹食用香蕉
我們說(shuō)香蕉可充糧食，但不能空腹大量地吃 。因?yàn)橄憬吨泻写罅康拟洝⒘住㈡V，對(duì)于正常的人，大量攝入鉀和鎂可使體內(nèi)的鈉、鈣失去平衡，對(duì)健康不利 。所以不可空腹食過(guò)多的香蕉 。
5、香蕉搭配禁忌
香蕉酸牛奶：同食易產(chǎn)生致癌物 。香蕉土豆：同食會(huì)引起面部生斑 。香蕉芋頭：同食會(huì)引起腹脹，中毒 。香蕉甘薯：忌同食 。香蕉土豆：同食易長(zhǎng)斑 。香蕉芋頭：同食腹?jié)q 。
香蕉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.香蕉的含水量較高約70%，且含有豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)、膳食纖維、磷、鉀、維生素A和維生素C 。
2.香蕉含有三種天然糖份：蔗糖、果糖和葡萄糖;再加上纖維素 。
香蕉的選購(gòu)
優(yōu)質(zhì)香蕉果皮呈鮮黃或青黃色，梳柄完整，無(wú)缺只和脫落現(xiàn)象 。單只香蕉體彎曲，果實(shí)豐滿(mǎn)、肥壯、色澤新鮮、光亮、果面光滑，無(wú)病斑、無(wú)蟲(chóng)疤、無(wú)霉菌、無(wú)創(chuàng)傷，果實(shí)易剝離，果肉稍硬 。
購(gòu)買(mǎi)香蕉時(shí)，人們往往愛(ài)揀色澤鮮黃、表皮無(wú)斑點(diǎn)的果實(shí) 。其實(shí)這樣的香蕉內(nèi)部還沒(méi)有完全脫澀轉(zhuǎn)熟，起來(lái)果肉硬而帶澀味，香氣不能充分散發(fā)出來(lái) 。
七種人不適合吃香蕉
糖尿病人不適合吃香蕉
香蕉含有的糖分是十分高的，100g香蕉中含有近20g的糖，糖尿病人長(zhǎng)期吃香蕉會(huì)減慢血液循環(huán)，造成代謝物累積，這樣會(huì)加重病情 。它的含糖量是占水果中上一部分的，并且不算含糖量的話(huà)，就說(shuō)他的升糖指數(shù)就不能任何糖尿病患者想吃就吃的、因?yàn)橄憬兜纳侵笖?shù)在47和59之間的，比任何的水果都要高 。它也是是溶解性非常強(qiáng)的水果，也是不適合糖尿病患者食用的水果之一 。
脾胃體質(zhì)虛寒者不適合吃香蕉
脾胃體質(zhì)虛寒者要忌涼性的水果，而香蕉性寒，因此，脾胃虛寒的人最好不要吃香蕉 。特別是胃寒、虛寒的人，吃香蕉會(huì)加重體寒癥狀，不利于身體健康 。還有，平時(shí)吃香蕉要適量，不能過(guò)量，食用過(guò)多會(huì)導(dǎo)致胃腸功能紊亂 。
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