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解讀意大利流行的六大本土紅葡萄品種

作為老牌的產酒國 ， 意大利擁有上千種個性各異的葡萄品種 ， 其葡萄酒的多樣性讓許多國家望塵莫及 ， 更是令許多愛好者無從下手 。今天 ， 不妨大家先來認識以下幾個常見的本土紅葡萄品種 。
桑嬌維塞（Sangiovese）
桑嬌維塞是意大利明星品種之中的翹楚 ， 它在托斯卡納（Tuscany）表現 ， 因此被譽為“托斯卡納之魂” 。這個古老的品種具有頑強的生命力與耐旱能力 ， 能較好地適應不同氣候與土壤 。由它釀造的葡萄酒風格不盡相同 ， 但通常具有紅色水果（酸櫻桃、草莓）的香氣 ， 酸度與單寧含量都較高 ， 口感豐富 ， 陳年后能發展出無花果、礦物和泥土等香氣 ， 既可以在年輕時享用 ， 又具備不俗的陳年潛力 。
【解讀意大利流行的六大本土紅葡萄品種】
桑嬌維塞是意大利種植面積極為廣泛的品種 。其中 ， 托斯卡納的基安帝（Chianti）、布魯奈羅蒙塔希諾（Brunello di Montalcino）和高貴蒙特布查諾（Vino Nobile di Montepulciano）這三個產區的桑嬌維塞葡萄酒極為經典 。基安帝葡萄酒單寧充沛 ， 酸度較高 ， 非常容易配餐 。布魯奈羅葡萄酒富有深度 ， 口感復雜 ， 擁有出色的陳年潛力 。高貴蒙特布查諾葡萄酒則是意大利口感極為強勁、陳年潛力的葡萄酒之一 。
內比奧羅（Nebbiolo）
內比奧羅是皮埃蒙特（Piedmont）的紅葡萄品種 ， 享譽的巴羅洛（Barolo）與巴巴萊斯科（Barbaresco）葡萄酒均由它釀造 。與黑皮諾（Pinot Noir）相似 ， 這個品種對生長環境極為挑剔 ， 只能種植在光照充足且土壤以石灰泥質為主的地方 ， 這樣才能達成適宜的成熟度 。內比奧羅釀造的葡萄酒通常色澤較淺 ， 但單寧充沛 ， 酸度較高 ， 散發紅櫻桃和覆盆子等紅色水果香氣 ， 伴有玫瑰、紫羅蘭、松露和皮革等氣息 。優質的內比奧羅葡萄酒具有不容小覷的陳年潛力 ， 并且在陳年后發展出更為復雜迷人的風味 。
在意大利 ， 巴羅洛與巴巴萊斯科產區生產的內比奧羅葡萄酒品質極為出眾 。前者被譽為“之酒 ， 酒中” ， 其風格更為強勁有力 ， 如同“硬漢”一般 ， 酒體厚重 ， 單寧含量高 ， 頗具力量感 ， 需經過一定時間的陳年才能進入適飲期 。而后者則被稱為“酒中皇后” ， 其單寧相對柔順 ， 風格較為優雅、細膩 ， 相較于巴羅洛更早進入適飲期 。
巴貝拉（Barbera）
巴貝拉一直籠罩在桑嬌維塞與內比奧羅這兩位“大哥”的光芒之下 ， 實際上它在意大利乃至全世界都頗受歡迎 。該品種同樣起源于皮埃蒙特產區 ， 主要種植在海拔較低的山坡 。其生長期較長 ， 完全成熟后能保留較高的酸度 。優質的巴貝拉葡萄酒通常擁有活潑的紅色水果香氣 ， 酸度與單寧平衡 ， 風格清新 ， 平易近人 ， 且容易配餐 。
如今 ， 巴貝拉主要集中在皮埃蒙特的阿爾巴（Alba ）和阿斯蒂（Asti） ， 這兩個地方的巴貝拉葡萄酒尤為出色 ， 除了迷人的水果氣息外 ， 還會有一些草本植物和礦物的氣息 。此外 ， 倫巴第（Lombardy）和艾米利亞-羅馬涅（Emilia-Romagna）也有種植少量的巴貝拉 ， 但多用于釀造風格比較簡單的起泡酒與靜止酒 。
黑珍珠（Nero dAvola）
黑珍珠是西西里島（Sicily）一顆璀璨的明珠 ， 它是該島上古老且種植極為廣泛的本土葡萄品種之一 。該品種生命力頑強 ， 與西拉（Syrah）一樣喜歡炎熱的地中海氣候 ， 釀造的葡萄酒色澤深邃 ， 夾雜著紅色水果與黑色水果的香氣 ， 酒體較為飽滿、結實 ， 酸度適中 。優質的黑珍珠葡萄酒還具有可觀的陳年潛力 。
在西西里島 ， 南部的諾托（Noto）是黑珍珠的主要產區 。這里的土壤較為貧瘠 ， 但富含化石 ， 土壤的保水性能佳 ， 所培育的黑珍珠能釀造出風格優雅、香氣迷人且單寧甜美的紅葡萄酒 。
馬斯卡斯奈萊洛（Nerello Mascalese）
馬斯卡斯奈萊洛也是西西里島重要的紅葡萄品種之一 ， 多種植于海拔較高的地區 。它所釀造的葡萄酒顏色較淺 ， 酸度清新 ， 單寧柔和 ， 展現紅色水果、肉桂和甘草等香氣 ， 既能夠在年輕時享用 ， 亦可以陳年 。品質不錯的馬斯卡斯奈萊洛經常能讓人聯想到勃艮第（Burgundy）的黑皮諾葡萄酒 。
西西里島東部的埃特納（Etna）是馬斯卡斯奈萊洛的經典產區 。該產區內的埃特納火山（Mount Etna）是世界上第二大火山 ， 它造就了這里的火山巖土壤和豐富的地形及微氣候 ， 為葡萄種植帶來了獨特的自然條件 。得益于這種環境 ， 這里釀造的馬斯卡斯奈萊洛經常會有微妙的礦物質香氣 。
艾格尼科（Aglianico）
艾格尼科廣泛種植于意大利南部 ， 其生命力頑強 ， 帶有天然的高酸度 ， 適合種植在炎熱的地中海氣候產區 。它所釀成的紅葡萄酒通常酒體飽滿 ， 口感豐富 ， 單寧含量與酸度偏高 ， 具有莓果、胡椒、泥土和黑松露等香氣 。這種葡萄酒陳年潛力長達10至20年 ， 并且在陳年后單寧更加柔和 ， 發展出具有深度的煙熏和煙草等風味 。
意大利南部卡帕尼亞（Campania）和巴斯利卡塔（Basilicata）是艾格尼科的產區 。其中 ， 卡帕尼亞的子產區圖拉斯（Taurasi）所產的葡萄酒極為出色 ， 被譽為“南意大利的巴羅洛” ， 其散發著火山巖土壤所帶來的礦物氣息 ， 單寧充沛 ， 質感精細 ， 酸度頗高 。而巴斯利卡塔的子產區孚圖（Vulture）的艾格尼科葡萄酒則充滿豐富的李子、漿果、咖啡和香料等風味 。（來源：紅酒世界網）

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