你知道一個的轉瓶工每天能夠轉動多少個酒瓶嗎？
在回答題目的問題之前，我們有必要先來探討下“轉瓶”是怎樣一道工序，以及它在香檳酒的釀造過程中又起著怎樣至關重要的作用 。（推薦閱讀：揭秘香檳的香氣發展規律）
香檳酒在經過一次發酵及裝瓶之后，便開始了瓶中的二次發酵及漫長的帶酒腳陳釀過程 。在這個堪稱香檳酒釀造的關鍵階段，先前被放入酒瓶中進行繁殖的酵母經過細胞降解，釋放出的分子與酒中分子相結合進行緩慢的轉變，并逐漸死亡從而形成了沉積 。
與此同時，微量的氧氣進入瓶內開始緩慢的氧化作用 。在上述兩種反應的共同作用下，形成了所謂的“第三種香氣” 。
為了將瓶中二次發酵形成的沉淀物，從而恢復香檳酒的清澈，機智的香檳人在數百年前便發明出了轉瓶及除渣的工序 。（推薦閱讀：深秋將至，蟹季的香檳搭配指南）
轉瓶時，需要依次將酒瓶向右向左轉，同時抬高瓶底，令酒瓶從水平位置逐漸過渡到瓶口向下的豎直位置，使瓶內沉淀物都聚集到瓶口、靠近瓶蓋的位置 。
手工轉瓶時，酒瓶被統一放置在木質的A形酒架上，一名的轉瓶工一天能夠轉動4萬個酒瓶！
如今，手工轉瓶已逐漸被更加精準、的機械化所取代，名為Gyropalette的轉瓶機可以大大縮短操作時間，并且對酒的質量不會產生任何影響 。（推薦閱讀：暢談香檳二三事）
【你知道一個的轉瓶工每天能夠轉動多少個酒瓶嗎？】當然，尊崇傳統的香檳人也依然將這項工藝保留至今 。如果你有機會前往參觀，可千萬不要錯過了！（來源：葡萄酒信息網）
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