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希臘葡萄酒的釀酒歷史是怎么樣的？

羅馬時代早期，希臘人將釀酒葡萄的種植帶到了西西里島，開始了葡萄酒的釀造 。他們將葡萄酒存貯在密閉的陶罐中，密閉的容器和陶制的質地令葡萄酒得以非常好地陳年 。人們根據陶罐的形狀來判斷葡萄酒來自哪個城市和地區 。就這樣，葡萄種植和釀造技術在一代代人的流傳下不斷提高 。
希臘葡萄酒文化的衰退始于拜占庭帝國的末期，當時的強權統治者勒令拔除葡萄藤，以至于希臘千年的葡萄酒文明就此割裂 。據說那時只有修道院附近的某些地區才能種植一些葡萄 。這種文化的斷代導致了很長一段時間內希臘的葡萄酒都質量平平，缺少佳釀 。
如今，希臘葡萄酒又重新煥發了生機 。1937年建立的希臘葡萄酒研究院（Greek Wine Institute）和上個世紀60年代開始重新應用于希臘葡萄酒業的現代釀酒技術，推動了這塊古老土地上的葡萄酒生產 。希臘政府重新立法規定了葡萄酒產地的等級劃分體系，使得希臘的葡萄酒質量等級更加明確 。
在希臘，人們認為葡萄酒是神賜的禮物，是如同酒神一般帶有人性的光輝和動物的本能一樣的存在 。每年春季，雅典都會舉辦“大酒神節” 。這個為了祭祀希臘神話中酒神狄奧尼索斯的節日始于公元前7世紀，當時的人們在筵席上用酒神喜愛的蘆笛伴奏，為他唱起“酒神贊歌”，而如今，這個節日更是一場希臘葡萄酒的展會，也是愛酒人的大Party 。
【希臘葡萄酒的釀酒歷史是怎么樣的？】

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