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常見的野菜有哪些養生的功效？野菜的養生功效

我們生活中有很多食物，常見的有蔬菜、水果、肉食類的，除了平時能吃到的蔬菜外，其實還有些野菜也能吃，應該有人吃過野菜，其實野菜的養生功效不比蔬菜低，反而有些野菜的養生功效比某些蔬菜還要高，下面，小編給大家介紹幾種野菜 。

1、野菜的養生功效
1.婆婆丁：對肝有好處
婆婆丁，又叫蒲公英，很多人都在野外見過 。它的花粉里含有維生素﹑亞油酸，枝葉中則含有膽堿﹑氨基酸和微量元素 。婆婆丁的主要功能是清熱解毒，消腫和利尿 。它具有廣譜抗菌的作用，還能激發機體的免疫功能，達到利膽和保肝的作用 。它焯過后生吃、炒食或做湯都可以，比如海蜇皮拌婆婆丁、婆婆丁炒肉絲;還能配著綠茶﹑甘草﹑蜂蜜等，調成一杯能夠清熱解毒、消腫的婆婆丁綠茶 。
2.馬齒菜：治糖尿病
馬齒菜，又叫馬齒莧﹑長壽菜 。一般為紅褐色，葉片肥厚，為長倒卵形，因為樣子像馬齒而得名 。它含有蛋白質﹑脂肪﹑硫氨酸﹑核黃素﹑抗壞血酸等各種營養物質 。由于其中含酸類物質比較多，所以吃的時候會覺得稍有些酸味 。馬齒菜的藥用功能是清熱解毒，涼血止血 。因為它含有豐富的去甲腎上腺素，能促進胰島腺分泌胰島素，調節人體糖代謝過程、降低血糖濃度、保持血糖恒定，所以對糖尿病有一定的治療作用 。此外，它還含有一種不飽和脂肪酸，能抑制膽固醇和甘油三酸酯的生成，對心血管有保護作用 。它的吃法有很多種，焯過之后炒食﹑涼拌﹑做餡都可以 。比如馬齒菜炒雞蛋，蒸馬齒菜餡包子，或煮點清熱止痢的大蒜馬齒 。
3.桔梗：抗潰瘍
桔梗又叫明葉菜﹑和尚帽，朝鮮族人所說的道拉基就是它 。它的枝端能夠開出藍色的小花 。我們平常吃的都是桔梗根，它有祛痰鎮咳、鎮痛﹑解熱﹑鎮靜、降血糖、消炎、抗潰瘍、抗腫瘤和抑菌的作用 。
在生活中，很多人喜歡吃蕨菜，這種野菜又被稱之為龍頭菜，一般莊稼地或者是田間野外都會生長 。吃蕨菜可以降氣化痰、利尿安神，對身體有一定好處 。購買蕨菜的時候，要仔細辨別，新鮮的蕨菜葉子是卷曲的，而舒展開來的蕨菜就已經老了 。
2、野菜烹飪有講究
第一，野菜要注意烹飪方法 。野菜的烹飪注重保持其“野味”，可炒食、涼拌、做餡，亦可熘、燴、燒、煮，還可做湯或生食，關鍵在于根據野菜不同的特點選擇不同的烹調方法 。
第二，野菜取材要新鮮 。洗切和下鍋烹調的時間不宜間隔過長，避免造成維生素及無機鹽的損失 。
第三，野菜不可多吃 。野菜一般較少受到污染，也確實別有風味，可謂天然食物，但凡事講究適度 。過量進食野菜，因多數野菜性涼致寒，易造成脾寒胃虛等病 。像魚腥菜等少數野菜就有微毒，多吃有害，蕨類等野菜含過敏物質，多吃可能引起身體不適 。因此食野菜不能偏食貪多 。
第四，不認識的野菜不要吃 。容易發生誤認的野菜不要食，以免中毒 。
第五，久放的野菜不能吃 。野菜最好是現采現吃，久放的野菜不但不新鮮，而且營養成分減少，味道很差 。
第六，苦味野菜不宜多食 。苦味野菜性味苦涼，有解毒敗火之效，但過量食用，損傷脾胃 。
第七，受污染的野菜不要吃 。郊外化工廠等處附近空氣不佳，所生野菜容易吸收鉛等化學物，廢水邊的野菜也常含有毒素，均不宜食用 。
【常見的野菜有哪些養生的功效？野菜的養生功效】

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