拓寬美食綜藝邊界，《百姓的味道》做對(duì)了什么？ _謝霆鋒

文｜宣月
《百姓的味道》一期一會(huì)，走進(jìn)百姓生活的地方，以美食為介，尋找溫暖故事，描繪樸實(shí)的百姓生活，讓廣大觀(guān)眾在溫情中實(shí)現(xiàn)共情，在感動(dòng)中獲得治愈。

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說(shuō)起“美食”，或許你會(huì)想到高檔餐廳里的美味，抑或是名聲在外的網(wǎng)紅驚喜。但是，要找到真正值得回味與記憶的美食佳肴，還是要在老百姓普通的一日三餐里下功夫。
11月19日，江蘇衛(wèi)視美食紀(jì)實(shí)類(lèi)真人秀《百姓的味道》開(kāi)播，并同步在優(yōu)酷視頻播出。節(jié)目跟隨謝霆鋒的視角，與飛行嘉賓一起深度挖掘不同地域的味蕾體驗(yàn)及其背后的風(fēng)土人情，在這個(gè)寒冬開(kāi)啟了一場(chǎng)溫暖人心的美食療愈之旅。這無(wú)疑是謝霆鋒與美食的一次全新嘗試。
▍平淡中的美味，探索百姓生活里最真摯的味道
【拓寬美食綜藝邊界，《百姓的味道》做對(duì)了什么？】在《百姓的味道》中，“美食”這個(gè)詞匯總是帶著一種溫情與治愈的感覺(jué)，尤其是當(dāng)謝霆鋒攜嘉賓一起找尋國(guó)內(nèi)各地的美食，并悉心了解食物在餐桌之前所經(jīng)歷的故事。不難看出，節(jié)目并不僅僅是要呈現(xiàn)一道美食，更多的是通過(guò)美食呈現(xiàn)出老百姓附著在美食中的人情故事與人生記憶。

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首期節(jié)目講述了吉林延邊一位女性跑山人老張的故事。她每天不斷上下于深林之中，在30多米的松樹(shù)上摘取松塔，尋找自然中的美味珍饈。于她而言，幸福的味道一定不是名貴的山珍海味，而是一道簡(jiǎn)單又家常的“白菜頭”。盡管“白菜頭”樸素又簡(jiǎn)單，但從這道平凡的家常菜里，我們看見(jiàn)了老張與丈夫之間的彼此理解和相互扶持，也看見(jiàn)了尋常百姓在美食中對(duì)“家”和“幸福”的恰當(dāng)詮釋。
第二期節(jié)目將鏡頭轉(zhuǎn)向上海，由謝霆鋒與嘉賓高圓圓一同尋找“老上海傳奇”蔥油餅。阿大在上海做蔥油餅已經(jīng)39年了，對(duì)不少熟客來(lái)說(shuō)，他的蔥油餅成為了一種有關(guān)記憶的特殊美味。他每天凌晨3:00便起床開(kāi)店，幾十年如一日地堅(jiān)持與付出。從某種意義上來(lái)說(shuō)，阿大把一份屬于這座城市的獨(dú)家記憶牢牢地守在了自己的手藝之中。在阿大的身上，觀(guān)眾不僅可以感知到手藝人對(duì)美食的堅(jiān)持，也不難發(fā)現(xiàn)其對(duì)家人的責(zé)任與擔(dān)當(dāng)。

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事實(shí)上，老張和阿大就是每一個(gè)認(rèn)真生活的普通百姓的人生縮影。在他們看來(lái)，真正的幸福就是平淡生活中凝結(jié)著愛(ài)與記憶的家常菜肴，一道“白菜頭”或者是一盤(pán)紅燒肉。
《百姓的味道》一期一會(huì)，走進(jìn)百姓生活的地方，以美食為介，尋找溫暖故事，描繪樸實(shí)的百姓生活，讓廣大觀(guān)眾在溫情中實(shí)現(xiàn)共情，在感動(dòng)中獲得治愈。就像在節(jié)目中對(duì)美食誕生的描述一樣——
美食用最自然的力量，治愈著四面八方的人。

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▍美食家與夢(mèng)想家，生動(dòng)呈現(xiàn)美味背后的中國(guó)故事
如何能讓觀(guān)眾真正理解“百姓的味道”并感受到美食背后所能迸發(fā)出的溫暖能量？
《百姓的味道》在主題設(shè)置上通過(guò)尋找美食的過(guò)程致敬每一位為美味付出的勞動(dòng)者，讓積極正能量的旗幟指引美食探尋之路，實(shí)現(xiàn)了價(jià)值內(nèi)核的創(chuàng)新升級(jí)。正如謝霆鋒所說(shuō)：“創(chuàng)作這檔節(jié)目的初衷之一就是想把大家給過(guò)自己的美食的光環(huán)還給默默付出的那些人。”在《百姓的味道》里，他早已放下自己的明星光環(huán)，僅僅作為一位單純的美食愛(ài)好者，帶著對(duì)美食的敬意為大家?guī)?lái)動(dòng)人的故事。
當(dāng)下的美食綜藝有很多，但是《百姓的味道》還是以
“美食紀(jì)錄片+真人秀”
的形式讓人眼前一亮。謝霆鋒帶著一顆尋求美食的赤誠(chéng)之心，去挖掘美食背后的百姓故事。節(jié)目突出了紀(jì)錄片的紀(jì)實(shí)屬性，輔以電影質(zhì)感的畫(huà)面，美食與情感的交織讓觀(guān)眾也在其中得到了溫暖與治愈。

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在生活分享平臺(tái)豆瓣上，有觀(guān)眾在看完第一期節(jié)目后如是感慨：“風(fēng)景優(yōu)美、畫(huà)質(zhì)感人是第一印象，美食卻是后出場(chǎng)的，在跑山人老張的帶領(lǐng)下，我們才一點(diǎn)點(diǎn)發(fā)現(xiàn)蘊(yùn)藏在林場(chǎng)中的美食，別有一種尋覓的樂(lè)趣。”
具體來(lái)看，以往多數(shù)美食綜藝注重呈現(xiàn)垂涎欲滴的美食制作過(guò)程，并且以真人秀或脫口秀形式居多，而《百姓的味道》既不同于一般的美食紀(jì)錄片，也不同于一般的綜藝真人秀。節(jié)目跳脫了單一場(chǎng)景，將尋味的過(guò)程放在了國(guó)內(nèi)的大江南北，以“八分紀(jì)實(shí)加兩分真人秀”的形式增強(qiáng)了節(jié)目的講述感，讓觀(guān)眾更好地沉浸在節(jié)目呈現(xiàn)的故事之中，在避免場(chǎng)景單調(diào)、提升內(nèi)容好看度的同時(shí)，讓更多觀(guān)眾在其中找到了尋覓的樂(lè)趣，感受百姓的味道。這也是節(jié)目在當(dāng)下美食綜藝這一片內(nèi)容紅海中作出的全新的跨類(lèi)型嘗試。