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豉香排骨的做法（產婦菜譜）

怎么做豉香排骨好吃？需要哪些食材？小編提供豉香排骨的家常做法大全,按照圖文做法步驟,菜鳥都能做出最正宗的豉香排骨 。
分類：熱菜 ， 家常菜 ， 中式宴請 ， 產婦 ， 秋季食譜 ， 宴客菜 ， 午餐
使用的廚具：炒鍋
口味：咸鮮 ， 工藝：燒 ， 耗時：三刻鐘 ， 難度：普通
豆豉經過炒制 ， 和排骨一起燜燒 ， 排骨中融入了豆豉的風味 ， 使得平平常常的排骨又多了一種豆豉的香味 。
做豉香排骨所需食材：主料：排骨550克 ， 土豆320克 ， 豆豉40克
輔料：小青椒2個 ， 姜3克 ， 蒜3瓣 ， 香葉2克 ， 鹽3克 ， 冰糖1粒 ， 料酒6克 ， 老抽3克 ， 食用油適量 ， 小紅椒適量
豉香排骨的家常做法 ， 最正宗的豉香排骨怎么做好吃
一、原料：排骨、土豆、豆豉、青紅椒、香葉、姜、蒜 。
二、排骨涼水下鍋焯一下 ， 逼出血沫 ， 姜切片 ， 蒜切片 ， 土豆切滾刀塊 ， 青紅椒切小段 ， 豆豉打開包裝用水浸泡一下 。
【豉香排骨的做法（產婦菜譜）】三、將豆豉從水中撈出備用 。
四、鍋燒熱后 ， 加入食用油 ， 加入排骨煎一下 ， 排骨表面金黃色時撈出 。
五、放入土豆煎一下 ， 待土豆表面有金黃色時撈出 。
六、鍋內少許油 ， 放入香葉 ， 炒香 。
七、加入豆豉 ， 炒香 。
八、加入蒜片 ， 炒香后 ， 倒出豆豉備用 。
九、鍋內少許油 ， 下入姜片炒香 。
十、下入排骨翻炒 ， 加料酒、老抽調味 。
十一、加入豆豉 ， 加入土豆翻炒 。
十二、加沒過排骨的熱水 ， 加一塊冰糖、鹽 ， 燜燒30分鐘 。
十三、待湯汁收濃 ， 關火出鍋 。（這一步可以加青紅椒段翻炒后出鍋 ， 我不喜歡吃辣 ， 所以只用青紅椒段來做點綴 。）
十四、成品 。
做豉香排骨的小竅門：豆豉經過炒制 ， 才能將香味散發出來 。與排骨一起燒 ， 味道慢慢入到排骨中 。可以將青紅椒或其他蔬菜一起與排骨翻炒后再關火

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