老人補鈣吃什么好 老人補鈣五款食療菜譜
大家在街上常常會看到步履蹣跚的老年人 ， 老年人腿腳不便很大程度上是因為鈣質(zhì)流失的快 ， 這個時候如何補鈣就成了重中之重了 。那么老年人補鈣吃什么好呢？今天我們就來了解一下老人補鈣的食物有哪些吧 。
老人補鈣的藥膳
中醫(yī)藥膳中有許多菜譜補鈣的效果都非常好 ， 尤其是適合于老年人 。畢竟老年人的身體各方面機能都不如青年人 ， 飲食上一定要仔細小心 。
一、蝦皮炒蘿卜絲
營養(yǎng)評價：蝦含有豐富的鈣質(zhì) ， 蘿卜含有大量維生素 ， 這道菜肴堪稱營養(yǎng)美味首選 。
材料：白蘿卜600公克 ， 蒜末10公克 ， 蝦皮20公克 ， 高湯150㏄ ， 蔥末10公克 ， 鹽1/4茶匙 ， 雞粉1/4茶匙 ， 糖少許 ， 胡椒粉少許 。
做法：1、白蘿卜洗凈 ， 去皮后切絲 。
2、熱鍋 ， 加入2大匙沙拉油 ， 將蒜末、蝦皮爆香后撈出備用 。
3、于作法2鍋中加入蘿卜絲炒2分鐘后 ， 倒入高湯 ， 并蓋上鍋蓋燜煮約10分鐘后 ， 打開鍋蓋加入作法2的爆香料、調(diào)味料和蔥末拌炒至湯汁略收即可 。
二、百花炒素
營養(yǎng)評價：此菜營養(yǎng)豐富 ， 滋味獨特 。黃花菜的高營養(yǎng)配以潤肺養(yǎng)膚的百合、清垃圾助減肥的木耳、延緩衰老的豆腐干、補充維生素C的青椒 ， 都使這道菜為眾多女性青睞 。
材料：黃花菜干(此時沒有新鮮的)、黑木耳、豆腐干、青椒各25克 ， 鮮百合100克(也可用百合干) 。菜子油、麻油、精鹽、糖、蔥花、味精各適量 。
做法：1、鮮百合剝開 ， 撕去外皮 ， 洗凈 ， 用水焯一下 ， 如無鮮百合 ， 也可用百合干浸泡后代替 。黃花菜、黑木耳用水浸發(fā)、洗凈 ， 同時把豆腐干、甜椒切絲 。
2、點火 ， 倒入少許菜子油燒至八成熱 ， 蔥花爆香 ， 倒入黃花菜、黑木耳、豆腐干、百合 ， 快速翻炒一分鐘 ， 然后加入青椒絲 ， 加入鹽、糖、味精、蔥花 ， 起鍋時淋入麻油即可 。
三、黃豆燉豬蹄
【老人補鈣吃什么好 老人補鈣五款食療菜譜】營養(yǎng)評價：黃豆鈣含量豐富 ， 豬蹄中含有豐富的膠原蛋白 ， 可以作為鈣沉積的骨架 ， 從而更有利于黃豆中鈣的吸收 。需要提醒的是 ， 豬蹄中飽和脂肪含量較高 ， 不宜常吃 。
材料：黃豆、豬蹄、蔥、姜、八角、糖、鹽、雞精 。
做法：1、需將黃豆提前浸泡半天 。
2、鍋內(nèi)下油 ， 待油熱時下生姜片、蔥段 ， 八角 ， 豬蹄爆炒 ， 然后加醬油 ， 料酒翻炒下 。
3、加水沒過豬蹄 ， 大火燒開 。然后轉(zhuǎn)小火 ， 燒20分鐘這樣 。
4、加入黃豆大火燒開 ， 加些糖 ， 鹽 。然后小火慢慢煨了 ， 直到豬蹄爛為止 。沒有熟的話可以再加些開水 ， 繼續(xù)煨一下 ， 黃豆也一定要熟哦！
5、放入味精 ， 蔥花 ， 出鍋即可 。
四、青椒炒雞蛋
營養(yǎng)評價：雞蛋含有優(yōu)質(zhì)蛋白 ， 其鈣含量也較高 ， 而青椒中富含維生素C ， 兩者一塊炒 ， 不但色澤美觀 ， 還能提高鈣的吸收率 。
材料：雞蛋、尖椒、食鹽、豆油 。
做法：1、青椒洗干凈去籽 ， 切碎;雞蛋打散 ， 口蘑切片待用 。
2、熱鍋入1.5大匙油 ， 入青椒碎和口蘑片翻炒1分鐘至斷生 ， 加入鹽 ， 炒勻 。
3、再倒入雞蛋液 ， 將剩余的油順鍋邊均勻淋入 ， 待雞蛋液凝固 ， 翻面略炒1分鐘 ， 即可裝盤上桌 。
五、豆腐燉魚
營養(yǎng)評價：豆腐是大家熟知的高鈣食物 ， 只要吃200克北豆腐 ， 就可以滿足一日鈣需要量的1/3 ， 比喝半斤奶還要多 。而魚肉中豐富的維生素D能加強人體對鈣的吸收 。
因此 ， 豆腐燉魚 ， 不僅味道鮮美 ， 更是補鈣健骨的絕配 。需要提醒的是 ， 選豆腐時要選含鈣量較高的南豆腐或北豆腐 。
材料：鯉魚、豆腐、香蔥、大蒜、醬油、鹽料酒 。
做法：1、鯉魚從冰箱拿出來解凍 ， 豆腐切小塊 。
2、蔥蒜切碎 。
3、鍋中放底油 ， 把鯉魚放鍋里小火煎 ， 待魚的兩面微黃時 ， 加入蒜末 。
4、加一小勺姜蓉 ， 料酒 ， 老抽 ， 加大約2小碗水 。
5、把豆腐均勻的放入湯中 ， 加入適量的鹽 ， 小火燉大約15分鐘 ， 讓魚和豆腐充分入味 ， 然后大火收汁 。
推薦閱讀
- 怎樣燒啤酒鴨子好吃 鴨子怎么做好吃
- 老人氣短 多種疾病的信號
- 老人眼皮腫脹要警惕
- 老人養(yǎng)生先要防病
- 防治糖尿病 多吃野茶油
- 紅燒雞翅怎么燒好吃？
- 怎樣煮粥才不會稀？
- 孕前男人也需要吃葉酸嗎
- 治療陽痿早泄吃什么藥好呢
- 治療陽痿早泄吃什么藥管用