1. 首頁 > 生活百科 >

千層肚怎么做好吃 千層肚的做法

【千層肚怎么做好吃 千層肚的做法】
1、材料：泡發千層肚350克、蓮花白200克、豆瓣醬1小勺、醬油20毫升、蠔油20毫升、香油50毫升、姜1小塊、蔥1根、蒜4瓣、干紅辣椒8、花椒粒1小把、冰糖2小塊、鹽適量、雞精1小勺、食用油100毫升 。
2、姜去皮，拍破；干紅辣椒剪成2厘米左右長的段 。
3、蒜去皮，切細；蔥洗凈后切成蔥花 。
4、調汁：在小碗中放入蒜、蔥花、鹽、蠔油、雞精、芝麻香油，攪均備用 。
5、取適量蓮花白，用手撕成小塊，洗凈 。放入開水鍋中煮2分鐘，煮熟，撈出瀝干水分，放入碗中墊底，備用 。
6、泡發千層肚是超市買的，已經泡發好的，再用醋水洗干凈（醋水即清水中加入白醋，能去掉泡發時的堿水味），撈出瀝干水分，備用 。
7、鐵鍋放入食用油，開火，燒熱油，放入姜、干紅辣椒、花椒粒、豆瓣醬，炒香 。加300毫升水，加入醬油、冰糖，煮開，煮開后再小火煮10分鐘，完全煮出味 。
8、加入千層肚，用鍋鏟推勻，煮18秒左右，關火 。
9、全部倒入裝有蓮花白的碗中，再將調好的汁全部倒入，吃時拌勻即可 。

    推薦閱讀