法國(guó)紅酒哪個(gè)牌子好喝
【法國(guó)紅酒哪個(gè)牌子好喝】波爾多紅葡萄酒享譽(yù)世界 ， 它口感柔順細(xì)致 ， 風(fēng)情萬種 ， 有“法國(guó)葡萄酒皇后”的美稱 ， 是世界公認(rèn)的葡萄酒產(chǎn)地 。1855年 ， 世界萬國(guó)博覽會(huì)在巴黎舉行 。當(dāng)時(shí)的法國(guó)國(guó)王拿破侖三世命令波爾多商會(huì)將波爾多產(chǎn)區(qū)的葡萄酒進(jìn)行等級(jí)評(píng)定 ， 這張波爾多葡萄酒等級(jí)表流傳至今 ， 波爾多五大酒莊（Chateau Lafite-Rothshild、Chateau Margaux、Chateau Latour、Chateau Haut Brion、Chateau Monton-Rothshild）也由此聞名世界 。時(shí)過境遷 ， 許多莊園的風(fēng)貌已大有改觀 ， 莊園主歷經(jīng)了數(shù)次變更 ， 釀造方法也與先前有了不同 ， 但這個(gè)分級(jí)法的原則至今仍被人們遵循 ， 并推廣到法國(guó)乃至世界 。古老的葡萄酒行會(huì)對(duì)波爾多來說 ， 同樣值得一提 。這是一個(gè)由社會(huì)名流和葡萄酒人士組成的非盈利性協(xié)會(huì) ， 他們身著古色古香的紅頂紅袍 ， 系著白色披肩 ， 舉行莊嚴(yán)盛大的儀式 ， 隆重紀(jì)念與葡萄酒相關(guān)的節(jié)氣和活動(dòng) 。行會(huì)世代相傳 ， 延續(xù)至今 。波爾多是法國(guó)的AOC葡萄酒產(chǎn)區(qū) 。同樣是波爾多AOC等級(jí)的紅葡萄酒 ， 在分級(jí)上還大有不同 ， 通常是產(chǎn)區(qū)越小 ， 葡萄酒的質(zhì)量越高 ， 所以酒莊（Chateau）級(jí)的酒為名貴 。在波爾多縱橫十萬公頃的葡萄園上 ， 遍布大小酒莊8000多個(gè) ， 出產(chǎn)的葡萄酒各具風(fēng)格 ， 縱是一街之隔 ， 風(fēng)味亦截然不同 ， 這也是波爾多紅酒令人著迷的原因之一 。波爾多貴的葡萄酒產(chǎn)自CHATEAU PETRUS ， 因?yàn)檫@里土壤由隕石構(gòu)成 ， ， 所以酒價(jià)昂貴 。波爾多紅酒的高貴源于它漫長(zhǎng)而細(xì)致的釀造方式：葡萄汁在發(fā)酵過程中 ， 浸皮的時(shí)間控制著紅酒清澈動(dòng)人的顏色及酒中丹寧的含量；發(fā)酵完成后 ， 需要將沉于發(fā)酵槽底的酒渣抽取出來 ， 這是一段緩慢而耐心的過程；接下來是選出品質(zhì)的酒 ， 同時(shí)將不同品種的葡萄酒以完美的比例結(jié)合 。這樣不但可以提升酒的品質(zhì) ， 還可以保留下不同品種葡萄的風(fēng)味 ， 而且能結(jié)合出更為獨(dú)特美妙的口味 。經(jīng)過幾個(gè)月或更長(zhǎng)的時(shí)間 ， 葡萄酒從橡木桶中裝瓶封蓋 。此時(shí)的紅葡萄酒依然具有生命力 ， 它們透過軟木塞緩緩地呼吸 ， 繼續(xù)發(fā)生著奇妙的變化 ， 漸漸達(dá)到成熟 。因此 ， 波爾多紅酒大多適宜長(zhǎng)期保存 ， 上佳的美酒需要十幾年甚至幾十年時(shí)間才能成熟
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