重慶嘉陵江小三峽有哪些特色美食和產(chǎn)品？ _嘉陵江

巫山小三峽，是大寧河下游流經(jīng)巫山境內(nèi)的龍門峽、巴霧峽、滴翠峽的總稱；這三段峽谷全長60公里；小三峽與長江大三峽毗鄰，林木翠竹20000多畝。1991年評為“中國旅游勝地四十佳”、2004年11月評為“國家AAAA級旅游景區(qū)” ， 2006年12月評為“國家AAAAA級旅游景區(qū)” ，還評為“中國國家級風(fēng)景名勝區(qū)” ， “重慶文明景區(qū)” ， “重慶安全景區(qū)” ，被名人譽為“中華奇觀” ， “天下絕景” 。

15年的時候，有幸從巫溪走船路到巫山，也就是號稱小三峽的這段水路，風(fēng)景絕佳，飛瀑之流。兩邊的美食也是美不勝收，那么今天就來說說，巫溪到巫山遇到的那些美食。

一、翡翠涼粉

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翡翠涼粉是蜚聲中外的三峽地方特色小吃。巫山，有一種開滿黃色小花的灌木，植株的大小和葉子的形狀有點跟茶葉相似。這種植物當?shù)亟小俺酎S荊” ，是屬于一種無性繁殖的馬鞭科草本植物，主要生長在巫山海拔700米以下的溪溝邊或者山上。大概是因為這種植物叫臭黃荊。所以，這種涼粉取了個名，叫“臭葉子涼粉” ，并且一直叫到現(xiàn)在。不少游客吃了這種涼粉后，認為這個臭字玷污了這么好吃的東西。便有客人根據(jù)它碧綠如翠的顏色，取了一個詩意的名字──巫山翡翠涼粉。

二、烤魚

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重慶人愛吃烤魚，也有很多吃法，萬州、巫溪、巫山等地的烤魚都不錯。如果有機會來巫山的話，強力推薦一定要品嘗一下獨具風(fēng)味的巫溪烤魚。最有趣的是，巫山人常說重慶的烤魚發(fā)源于巫山，而巫溪人又說巫山的烤魚是從巫溪傳過去的。巫溪烤魚是一種發(fā)源于巫山的特色美食，在流傳過程中，融合腌、烤、燉三種烹飪工藝技術(shù) ，充分借鑒傳統(tǒng)川菜及川味火鍋用料特點，是口味奇絕、營養(yǎng)豐富的風(fēng)味小吃。

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三、巫山臘排骨火鍋

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巫山的臘肉制作處處都有學(xué)問，就連豬肉分割也不例外。有些人喜歡吃小塊臘肉，有些人喜歡吃臘排、臘豬蹄，或者是臘豬頭，所以要分部位來做。在巫山老臘肉腌制的過程中，要先按一定比例放食鹽、白酒、醬油等進行干腌。這樣，不僅腌出來的肉味道好，也有利于下一步操作，一般要腌5天，下一道工序。

吃的時候常常是臘排骨，臘豬蹄，和土豆一起燜煮。當?shù)氐耐炼狗浅＞d軟，這邊煮的時候

都是一整顆放進去，吃起來相當有特色。

其他網(wǎng)友觀點

說到重慶，首先想到的肯定是重慶火鍋！火鍋是中國的傳統(tǒng)飲食方式，起源于漢族民間，歷史悠久。重慶火鍋，又稱為毛肚火鍋或麻辣火鍋，其的由來是源于明末清初的重慶嘉陵江畔、朝天門等碼頭船工纖夫的粗放餐飲方式，各種奇妙的香料，攜手闖蕩江湖，不僅塑造了重慶火熱的盛夏味道，也染紅了大半個中國！渝北土沱麻餅土沱麻餅是漢族傳統(tǒng)名點，屬于川式糕點。已有80多年歷史。底面呈此褐色，塊形飽滿完整，每塊50克，皮薄餡大，松酥滋潤，味美甜香，風(fēng)味獨特。北碚豆花豆腐花，一道著名的特色傳統(tǒng)小吃。北碚豆花土坨酒，燒好的豆?jié){勺在小盆里現(xiàn)點，顫巍巍、白生生，又細又嫩，一份可以下三碗飯！九龍坡白市驛板鴨白市驛板鴨已有100多年歷史，白市驛板鴨是重慶著名的特色小吃，以產(chǎn)于重慶九龍坡區(qū)白市驛鎮(zhèn)而得名，蒲扇狀的板鴨可蒸、可煮、可爆炒，來上一盤佐酒下飯嘿，給個神仙都不換！潼南太安魚太安魚俗稱坨坨魚，屬于江湖菜。產(chǎn)嘉陵江鰱魚。上世紀80年代末90年代初，太安魚成為重慶一大名菜。和大家常吃的水煮魚比起來，太安魚并不算辣，但味道味道更富有層次感。涪陵油醪糟油醪糟是重慶市著名的漢族小吃。用糯米制成醪糟坯，下油鍋，加芝麻、桔餅、核桃仁、油酥花生仁、蜜棗、白糖等稍煎，然后放入沸開水中煮沸即成。特色是香甜不膩口，營養(yǎng)十分豐富。涪陵榨菜涪陵榨菜，重慶特產(chǎn) ，中國地理標志證明商標。涪陵榨菜是選用重慶市涪陵區(qū)特殊土壤和氣候條件種植的青菜頭，經(jīng)獨特的加工工藝制成的鮮嫩香脆的一種風(fēng)味產(chǎn)品。它與法國酸黃瓜、德國甜酸甘藍并稱世界三大名腌菜，也是中國對外出口的三大名菜（榨菜、薇菜、竹筍）之一。簡直是出行必備、下飯之神器大足郵亭鯽魚郵亭鯽魚由60多歲重慶大足郵亭鎮(zhèn)向姓老人發(fā)明，重慶地區(qū)烹飪魚的又一杰作。歷史悠久的郵亭鯽魚，如今已成為大足的一張?zhí)厣?。合川雞肉抄手雞肉抄手是一款起源于合川的小吃，制作原料主要有雞肉等。雞肉抄手已有80年的歷史，深得群眾厚愛。雞肉抄手因其餡心細嫩、湯汁鮮美、面皮潔白、軟而不絨、油而不膩，令食客贊不絕口。重慶市政府1999年命名為“重慶名特風(fēng)味小吃” 。合川桃片合川桃片是重慶市合川區(qū)漢族傳統(tǒng)名點之一。始創(chuàng)于1840年。用上等糯米、核桃仁、白砂糖、蜜玫瑰等原料，精制加工而成。特點為粉質(zhì)細潤，綿軟，片薄，色潔白，味香甜，突出濃郁的桃仁，玫瑰香味。你是咸黨，還是甜黨？合川肉片合川肉片是重慶合川區(qū)的漢族傳統(tǒng)名菜，屬于川菜系。以辣椒為制作主料。合川肉片的烹飪技巧是葷菜素做，顏色金黃，口味咸鮮，外酥里嫩，回味甘甜，其主要味型是椒鹽味，大口吃肉的感覺，真的不擺老！青草壩蘿卜卷青草壩蘿卜卷的制作技藝在合川青壩村已經(jīng)傳承了200余年,但現(xiàn)在村里還在制作蘿卜卷的,已經(jīng)只有少數(shù)幾戶人家。將蘿卜片攤開，經(jīng)辣椒和花椒腌制過的姜絲放入其中，卷好后再用新鮮蒜苗綁緊，蘿卜的甜、姜絲的辣、蒜苗的清香，味道非常不錯。永川松溉鹽白菜松溉鹽白菜制作的歷史可以上溯到清初。那時的松溉已經(jīng)是永川南部的商業(yè)重鎮(zhèn) ， “白日千人拱手，入夜萬盞明燈” ，商賈云集，盛極一時。為供過往旅客和趕場百姓的飲食之需。一漬、二榨、三發(fā)酵、四回露，要密封一年才能得到風(fēng)味絕佳的鹽白菜，下飯必備。永川豆豉豆豉，中華傳統(tǒng)發(fā)酵豆制品。始創(chuàng)于中國，原名“幽菽” ，古時稱大豆為“菽” ，幽菽是大豆煮熟后，經(jīng)過幽閉發(fā)酵而成的意思，后更名為豆豉。重慶的永川區(qū)以生產(chǎn)豆豉而聞名，素有豆豉之鄉(xiāng)的美稱。永川豆豉生產(chǎn)工藝起源于永川家庭作坊，已有300多年的歷史。香氣濃郁，滋味鮮美。長壽長壽薄脆長壽薄脆是重慶市著名的傳統(tǒng)小吃。薄如紙，色澤鮮美，純甜芳香，酥而化渣，脆而不碎，益氣和血，為長壽獨有的特產(chǎn) ，在清朝咸豐年間風(fēng)行長壽及長江一帶。是綠色、保健的休閑食品。血豆腐血旺也叫血豆腐，為動物血加鹽直接加熱凝固而成的食品，常見的血旺為鴨血、雞血、豬血制作而來。血旺可以直接吃也可以搭配其他的食材進行二次烹飪。城口城口老臘肉城口老臘肉產(chǎn)自重慶市城口縣，是重慶市一帶的漢族風(fēng)味名菜。重慶市名牌產(chǎn)品，有500多年的歷史，在市內(nèi)外享有盛譽。2010年，城口老臘肉產(chǎn)銷突破100萬公斤，帶動當?shù)剞r(nóng)戶2.2萬戶，戶平增收千元以上。忠縣石寶蒸豆腐石寶蒸豆腐，熱菜，咸鮮味型。色澤紅亮，咸鮮微辣，炬嫩爽口。是一道重慶市忠縣的漢族傳統(tǒng)名菜，原為忠縣石寶寨寺廟的齋菜，后來流傳至民間，故名石寶蒸豆腐。開縣冰薄月餅冰薄月餅是是重慶市開州區(qū)漢族傳統(tǒng)名點，屬于中秋節(jié)食品。發(fā)源于開州區(qū)臨江鎮(zhèn) ，始于明朝末期，距今已有400年的歷史，深受渝東北及川東等地人民的喜愛。豐都麻辣雞塊麻辣雞塊是一道非常好吃的肉類食品，麻辣味濃，干香味美，很多人喜歡吃麻辣雞塊。主要原料是雞肉；工藝是燉，制作簡單。黔江濯水綠豆粉一碗湯粉，淋上用牛肉、雜醬、牛肚或肥腸熬制的臊子。濃香四溢，口感爽滑，一碗下來，大汗淋漓，盡是滿足！彭水郁山雞豆花名字叫豆花，實際上還是雞肉，七、八十年前，羊角磧黃朝漢將此技傳入郁山鎮(zhèn) ，當?shù)貜N師、居民爭相學(xué)藝并傳承創(chuàng)新，使郁山雞豆花四鄉(xiāng)聞名。雞肉坨坨加上蛋清和淀粉等輔料，滑而不膩、香味誘人。彭水灰豆腐黃家壩灰豆腐是彭水縣黃家鎮(zhèn)一帶的傳統(tǒng)飲食，它是在鮮豆腐的基礎(chǔ)上加以灰鲊制、炒制、除塵等制作工藝,生產(chǎn)出的一種新食品。外形鼓脹、內(nèi)里松泡如海綿，像吃了一片有滋有味的云。郁山搟酥餅郁山搟酥餅--以工藝獨特，取料考究精細，食后丹桂余芳，以香、酥、甜、脆、爽口而信倍青來。至今已有200多年歷史，一直保留作坊式手工制作工序流程，其特點是香、甜、酥、脆，是彭水著名的地方名特食品。新手必學(xué)家常菜，青椒土豆片無油香蕉松餅，健身餐早餐都可以吃！