豬肝不宜和哪些食物合用
（1）豬肝與鵪鶉肉：早在《本草綱目》中就指出，豬肝合鵪鶉肉食用會引起面部色素沉著 。其具體原因可能是：新鮮的豬肝與鵪鶉肉在混合烹炒中，其各自所含的未失活性的酶與其他生物營養素、微量、 。，，
元素可能發生復雜的化學反應（酶需加熱到一定溫度才失活） 。在反應過程中，產生一些不利于人體的因素某些物質進人人體后，干擾了微量元素（如鐵、銅）的代謝；影響了某些酶的形成與激活，或破壞了一些必需的維生素 。以致引起不良的生理反應，產生色素沉著面生黑子 。
（2）豬肝與山雞：山雞味酸微寒，能補中益氣止泄痢，除消渴 。
豬肝甘苦性溫 。兩者藥性有溫寒之別，忌同用 。
（3）豬肝與含維生素C食物：豬肝炒食或做湯不宜配西紅柿、辣椒、毛豆等富含維生素C的蔬菜 。維生素C在中性及堿性溶液中極不穩定 。特別在有微量金屬離子如銅、鐵離子存在時更易被氧化分解，即使是微量的銅離子，也能使維生素C氧化速度加快1000倍 。
豬肝中含銅、鐵元素豐富，每100克豬肝中含銅25毫克、鐵25毫克 。能使維生素C氧化為脫氧抗壞血酸，而失去原來的功能 。所以豬肝不宜與富含維生素C的果蔬同食 。
【豬肝不宜和哪些食物合用】（4）豬肝與花菜：炒豬肝不宜配花菜 。花菜中含有大量纖維素，纖維中的醛糖酸殘基可與豬肝中的鐵、銅、鋅等微量元素形成螯合物而降低人體對這些元素的吸收 。
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